南瓜刺猬馒头

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我宝宝特别爱吃馒头，每次看我们吃都想要。所以今天休息，特地给她做了一份南瓜味的馒头，整形成刺猬的形状，宝宝喜爱极了～味道清甜，淡淡的南瓜香，非常好吃！

南瓜馒头的用料

南瓜泥 225g 中筋面粉 400g
酵母 3.5g 糖 15g
黑芝麻 适量

南瓜馒头的做法

南瓜刺猬馒头的做法图解1

步骤1

准备一个老南瓜，去掉中间的瓤
南瓜刺猬馒头的做法图解2

步骤2

再削皮切成片，放蒸锅蒸熟
南瓜刺猬馒头的做法图解3

步骤3

蒸熟后趁热用勺子压成泥放凉备用
南瓜刺猬馒头的做法图解4

步骤4

盆中放入面粉，加酵母，糖，南瓜泥
南瓜刺猬馒头的做法图解5

步骤5

用筷子搅成絮状
南瓜刺猬馒头的做法图解6

步骤6

再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵 (夏天发酵比较快，要经常看看哦)
南瓜刺猬馒头的做法图解7

步骤7

发酵两倍大左右，用手指戳个洞，面团不回缩不塌陷就可以了
南瓜刺猬馒头的做法图解8

步骤8

然后将面团分成大小均匀的剂子，排气滚圆 (一个大概60g左右，我这次做的双倍量)
南瓜刺猬馒头的做法图解9

步骤9

案板撒适量干粉，取一份面团整形成水滴状 (小头要尖尖的，长一点，要不二发会膨胀看不出刺猬嘴巴)
南瓜刺猬馒头的做法图解10

步骤10

然后用小剪刀一排一排剪出小刺 (这里推荐化妆剪非常好用的)
南瓜刺猬馒头的做法图解11

步骤11

再用筷子沾水，在头部两边点上一粒黑芝麻做眼睛
南瓜刺猬馒头的做法图解12

步骤12

全部整形好后放入蒸锅，进行二次发酵，发酵成1.5倍大， (夏天发酵半小时左右，冬天大概1小时)
南瓜刺猬馒头的做法图解13

步骤13

大火蒸20分钟，闷5分钟再揭盖
南瓜刺猬馒头的做法图解14

步骤14

成品
南瓜刺猬馒头的做法图解15

步骤15

蒸好的刺猬馒头是非常松软的，放凉后刺就会比较扎手

南瓜馒头的烹饪技巧

1.我用的是普通老南瓜，水份大，如果使用的南瓜比较干，需要根据自家面团状态加水 2.刺猬嘴巴一定要做的长一点，这样蒸熟后形状刚刚好，不会变形 3.因为我带宝宝吃，糖加的不多，喜甜的朋友可以多加点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-25

©本菜谱的做法由 莫哂之 编写，未经授权不得转载
分类： 香 蒸 锅具 早餐 一家三口

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