10分钟小炒清脆爽口，小炒秋葵

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秋葵含有丰富的黏液、果胶、蛋白质、维生素C、胡萝卜素以及矿物质铁、钙、锌、硒等。秋葵能够减缓糖分吸收，抑制胆固醇吸收，改善血糖、血脂。秋葵还具有保护胃壁的作用，能够促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良。秋葵钙含量丰富，草酸含量低，是很好的补钙食物。 挑选秋葵的小窍门：秋葵颜色嫩绿，个头小点，带有细密的小白绒毛的都是很嫩的，吃起来脆嫩爽口。

小炒秋葵的用料

秋葵 8个 藕 100g
胡萝卜 半根 蒜 2瓣
食用油 5ml 盐 3g
黑胡椒 少许 白醋 少许

小炒秋葵的做法

10分钟小炒清脆爽口，小炒秋葵的做法图解1

步骤1

秋葵放入淡盐水中搓洗，再用清水冲洗，藕洗净去皮，胡萝卜洗净
10分钟小炒清脆爽口，小炒秋葵的做法图解2

步骤2

藕切片，浸入清水中，防止氧化变黑
10分钟小炒清脆爽口，小炒秋葵的做法图解3

步骤3

秋葵斜切段，胡萝卜切菱形片，蒜切片
10分钟小炒清脆爽口，小炒秋葵的做法图解4

步骤4

锅里水烧开，放少许盐，几滴油
10分钟小炒清脆爽口，小炒秋葵的做法图解5

步骤5

放入秋葵，煮1分钟
10分钟小炒清脆爽口，小炒秋葵的做法图解6

步骤6

捞出浸入凉水
10分钟小炒清脆爽口，小炒秋葵的做法图解7

步骤7

炒锅烧热，爆香蒜片，放入藕片，翻炒1分钟
10分钟小炒清脆爽口，小炒秋葵的做法图解8

步骤8

放入胡萝卜片翻炒1分钟
10分钟小炒清脆爽口，小炒秋葵的做法图解9

步骤9

加入少许水，加盖煮1分钟
10分钟小炒清脆爽口，小炒秋葵的做法图解10

步骤10

放入秋葵，翻炒，加盐，现磨黑胡椒，翻炒均匀
10分钟小炒清脆爽口，小炒秋葵的做法图解11

步骤11

出锅装盘，清脆爽口

小炒秋葵的烹饪技巧

厨房小贴士： ①，藕切片后就浸入清水，可以防止因氧化变黑 ②，焯绿色菜的水里放少许盐，几滴油，菜的颜色更清亮翠绿 ③，秋葵焯水捞出马上浸入凉水，秋葵可保持绿色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-26

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香

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