大白兔冰淇淋

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小施姐姐
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2019年当之无愧的网红【大白兔冰淇淋】，已经享誉海外了。入口丝滑细腻，奶香醇厚浓郁。没吃过这个冰淇淋，那你就Out了。做法其实很简单，小伙伴们赶快动手做起来吧！ ₍ᐢ⸝⸝› ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎

冰淇淋的用料

大白兔奶糖 110g(约20粒） 牛奶 200g
淡奶油 250g

冰淇淋的做法

大白兔冰淇淋的做法图解1

步骤1

准备食材
大白兔冰淇淋的做法图解2

步骤2

将牛奶和大白兔奶糖放入奶锅中。
大白兔冰淇淋的做法图解3

步骤3

开最小火，慢慢将奶糖熬化。
大白兔冰淇淋的做法图解4

步骤4

煮开后，继续煮5～8分钟，要不停搅拌以免糊底。
大白兔冰淇淋的做法图解5

步骤5

奶糖酱越煮越浓稠～
大白兔冰淇淋的做法图解6

步骤6

奶糖酱煮到原重量的60%，而且颜色变深就离火，放凉到室温。
大白兔冰淇淋的做法图解7

步骤7

冷却后的奶糖酱就是这么稠厚，用刮刀划出的痕迹会持续几秒钟，才缓慢的消失。
大白兔冰淇淋的做法图解8

步骤8

称250g淡奶油
大白兔冰淇淋的做法图解9

步骤9

低速打发
大白兔冰淇淋的做法图解10

步骤10

打到出现纹路，有缓慢流动性即可。
大白兔冰淇淋的做法图解11

步骤11

将奶糖酱倒入淡奶油中。
大白兔冰淇淋的做法图解12

步骤12

混合均匀
大白兔冰淇淋的做法图解13

步骤13

将冰淇淋液舀入模具中
大白兔冰淇淋的做法图解14

步骤14

盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时。
大白兔冰淇淋的做法图解15

步骤15

成品图~
大白兔冰淇淋的做法图解16

步骤16

细腻香滑，入口即化~

冰淇淋的烹饪技巧

1.熬煮奶糖的时间越长，水分蒸发越多，做出来的冰淇淋越软。反之，熬煮时间越短就会越硬哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-26

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 奶香味 蒸锅 香 一家三口

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