玉兔红糖月饼

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一年的中秋节又快到了，今年的网红款玉兔用了红糖浆来做成不一样的口味月饼。

红糖月饼的用料

中筋粉 210克 花生油 50克
枧水 2克 红糖浆 150克
馅料 莲蓉 840克
饼皮 一个20克 模具60克 馅料1个40克

红糖月饼的做法

玉兔红糖月饼的做法图解1

步骤1

称好糖浆跟枧水一起拌匀。
玉兔红糖月饼的做法图解2

步骤2

加入花生油用蛋抽混合。
玉兔红糖月饼的做法图解3

步骤3

筛入中筋粉。
玉兔红糖月饼的做法图解4

步骤4

用刮刀拌匀到没粉状。
玉兔红糖月饼的做法图解5

步骤5

保鲜膜包上静置30分钟。
玉兔红糖月饼的做法图解6

步骤6

月饼馅称40克揉圆备用。
玉兔红糖月饼的做法图解7

步骤7

将醒好的饼皮分成20克一份。
玉兔红糖月饼的做法图解8

步骤8

用刮板压平，包上月饼馅，用左手转动，用右手向上虎口推上去，收口收紧。(忽略我是左撇子的)
玉兔红糖月饼的做法图解9

步骤9

准备一个玉兔60克的模具，表面滚少许月饼粉防粘，放入月饼模。
玉兔红糖月饼的做法图解10

步骤10

放在烤盘上，稍用力往下压。
玉兔红糖月饼的做法图解11

步骤11

这个可以做出21个的60克月饼。
玉兔红糖月饼的做法图解12

步骤12

准备两个喷壶，一个装清水，一个装蛋液。
玉兔红糖月饼的做法图解13

步骤13

烤箱预热上下200度，上火200，下火190。 月饼入炉前先喷清水，量不要多。烤至5分钟定型拿出喷上蛋液，继续烘烤15分钟。
玉兔红糖月饼的做法图解14

步骤14

出炉放凉就可以包装。
玉兔红糖月饼的做法图解15

步骤15

成品图。

红糖月饼的烹饪技巧

这款模具也可以做成50克，就是出来成品没这么高。成品包装都是要用75克的包装盒。 这个蛋液的调配:1比1，蛋黄跟清水一起然后过滤后再装壶就可以，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-26

©本菜谱的做法由 手揉女汉子 编写，未经授权不得转载
分类： 馅料 佐汁蘸料 烘焙 炒锅 煮

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