新手必备葡萄干奶酥

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摩羯琳妹妹
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做烘焙做了好几年了，这个葡萄干奶酥是我新手的时候经常做的，今天闺女想吃了，又做了一次。这个配方甜度刚刚好，有淡淡奶香味，黄油的比例也恰到好处。新手学起来很方便，成功率高。

葡萄干奶酥的用料

低筋面粉 200g 奶粉 30g
糖粉 70g 蛋黄 3个
葡萄干 80g 黄油 80g
蛋黄（涂表面的） 1个

葡萄干奶酥的做法

新手必备葡萄干奶酥的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化，分三次加入糖粉打发，也可以不打发，打发的口感会酥一些。不用打发太久。
新手必备葡萄干奶酥的做法图解2

步骤2

分次加入3个蛋黄，搅拌均匀。
新手必备葡萄干奶酥的做法图解3

步骤3

倒入葡萄干，拌匀。
新手必备葡萄干奶酥的做法图解4

步骤4

分次筛入低筋面粉，并用刮刀搅拌均匀。上下翻着搅拌，不要像打鸡蛋那样。
新手必备葡萄干奶酥的做法图解5

步骤5

揉成面团。
新手必备葡萄干奶酥的做法图解6

步骤6

烤盘上铺上纸，之后就可以做造型了。可以用手搓一个球，然后按扁，做成圆的，也可以像我这样用模具。我家里很多模具，所以就用磨具了。
新手必备葡萄干奶酥的做法图解7

步骤7

做好造型后，把蛋黄液刷在表面。
新手必备葡萄干奶酥的做法图解8

步骤8

烤箱180度预热5分钟，然后180度烤20分钟。完成。

葡萄干奶酥的烹饪技巧

没有糖粉的，也可以用细砂糖代替，但是细砂糖要放在黄油里一起隔水融化。没有奶粉也可以不放，但肯定没有放奶粉的好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-27

©本菜谱的做法由 摩羯琳妹妹 编写，未经授权不得转载

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