精选
最新
菜单
一次发酵全麦火龙果面包
精品
早前嫌弃红心火龙果，总觉得切个果子颜色染得哪儿哪儿都是极为麻烦，也因此很久以来都刻意买白心的。但最近，鬼使神差迷上了那妖艳的色彩，每每买了来直接吃还不过瘾，还总惦记着用它做个甜点什么的，不为别的，光那颜色就绝对加分。粗粗一算，差不多一个月没有做面包了，不如就做个粉嫩嫩的火龙果全麦面包吧！
这款面包除了以红心火龙果肉入面团调色外，还有以下几个特点：
1. 用100%的全麦面包粉制作而成，富含粗纤维，并且面团里没有用到油脂，糖量也很低，特别适合减肥的朋友食用。
2. 采用的是快手一次发酵法，比二次发酵节省了一个来小时的时间，特别适合如我这般忙碌的上班族朋友制作。
3. 为了丰富口感，我添加了沙拉酱配火腿肠的内馅儿，既好吃又简单快手。有朋友可能会吐槽：减肥您还吃肉？而且目测这肉肉还真不少！嗯嗯，我承认这确实是一个槽点。此处容我狡辩几句，个人觉得减肥也不是当苦行僧，该吃肉时还得吃肉，只是咱一次别吃太多就行了。嗯嗯，好吧，我承认我只是馋。
闲话咱就不多说了，还是赶紧学起来吧！
全麦火龙果面包的做法
步骤1
取65克红心火龙果肉切小块，用勺子碾碎挤出汁液。这步如果有便携式果汁机处理会更方便。
步骤2
主面团食材中的液体材料请入面包机（火龙果的果肉和果汁都要丢进去）。
步骤3
加入粉类材料，糖和盐要远离酵母、对角放置。启动和面程序揉面15分钟。
步骤4
和面时我们将香肠切成小丁儿备用，并准备沙拉酱。
步骤5
取出面团搓圆，此时的面团滋润有弹性。
步骤6
因为采用的是一次发酵法，所有省去基础发酵，我们将面团直接拍扁排气，用擀面杖擀开成长方形的薄片。
步骤7
面片底部三分之二挤上沙拉酱。
步骤8
涂抹均匀，注意边缘处要略微空出少许。上面的三分之一被我临时起意切成了条形，准备给面包弄个拉风的刘海儿，不过事实证明了有时理想很丰满现实却很骨感。所以，请忽略上面的穗穗儿，直接留白即可。
步骤9
铺满香肠丁儿。我这个有点不好意思，为了过瘾香肠确实不少且块儿大。
步骤10
自下而上卷起，稍微卷紧一点儿，捏紧收口处。移至铺了油纸的烤盘上，利用烤箱发酵功能直接进行末次发酵，36度大约40分钟，发至1.5至2倍大取出。上端三分之一没有切穗穗儿的同学，可以在发酵好的生坯表面用锋利的刀片割出您喜欢的口子或者图形。
步骤11
烤箱预热，上火160度，下火190度。发好的生坯表面刷牛奶，也可以不刷。
步骤12
放入预热好的烤箱中层，烤制30至35分钟，10分钟左右表面上色满意加盖锡纸。此处的温度是时间仅供参考，您可能需要根据自家烤箱脾性进行调整。
步骤13
成品图。因为不想上色过深我特意调低了上火温度，但面包表皮还是烤得微微有些金黄，加上火龙果的汁液在烤制过程中自然褪色，所以整体感觉没有设想的那么鲜艳。不过，这也许才是自然的颜色吧！比起食用色素，还是用天然果汁更为健康！
步骤14
这款面包的口感是略微紧实而有弹性的，吃起来略带咬劲，沙拉酱是点睛之笔，令面包内部滋润咸香。早餐搭配鸡蛋、水果和牛奶，就这样开启元气满满的一天吧！全麦火龙果面包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-08-28
©本菜谱的做法由 Rayna2018 编写，未经授权不得转载
Rayna2018
分享至微信
全麦火龙果面包的其他做法更多 
全麦火龙果面包的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 一次发酵全麦火龙果面包
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
