中式月饼(改良版)

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君丸
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中式月饼的用料

中筋粉 160克 花生油 30克
枧水 4克 糖浆 110克
馅料 莲蓉 700克
饼皮 一个25克 模具100克 馅料1个加蛋黄70克
咸蛋黄 10个

中式月饼的做法

中式月饼(改良版)的做法图解1

步骤1

咸蛋黄加高度白酒烤20分钟，150度上下火。
中式月饼(改良版)的做法图解2

步骤2

糖浆、枧水、花生油全部混合一起，再加入面粉拌均匀。没有粉末即可，不要过分搞拌。放置冰箱两小时。
中式月饼(改良版)的做法图解3

步骤3

白莲蓉加蛋黄包好，70克一个放一边备用。
中式月饼(改良版)的做法图解4

步骤4

100克的模具，饼皮包好馅料放到模具中压出花纹。
中式月饼(改良版)的做法图解5

步骤5

准备一个小喷瓶，月饼表面喷一些水，烤箱预热210度上下火烤5分钟定型。
中式月饼(改良版)的做法图解6

步骤6

表面扫上鸡蛋液以便上色，再调温度175度烤15分钟即可。烤箱温度高可以调到165度，上下火烤20分钟。
中式月饼(改良版)的做法图解7

步骤7

成品。刚烤好的月饼皮是硬的，放凉后放到密封 盒子里，两三天回油就更好吃了。

中式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-29

©本菜谱的做法由 君丸 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烤箱 电器 甜 甜品

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