生爆盐煎肉

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雨欣欣欣r
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一道简单美味的家庭小炒。这道菜我们一般采用瘦一些的五花肉来炒，肥的炒没有那种口感，非常的下饭哦，炒这道菜的时候，注意火候就能成功。

生爆盐煎肉的用料

猪臀部肉 一块 青椒 一个
红椒 一个 豆豉 一匙
郫县豆瓣酱 一匙 酱油。 一匙
葱姜蒜 适量 青蒜苗 4颗
菜籽油 二匙 鸡精 少许
老抽 少许

生爆盐煎肉的做法

生爆盐煎肉的做法图解1

步骤1

青红椒切成片儿，青蒜苗洗好切段儿备用。
生爆盐煎肉的做法图解2

步骤2

准备瘦一些的五花肉切片儿。这道菜呢，要用瘦一点的肉来炒哟。
生爆盐煎肉的做法图解3

步骤3

锅里放入菜籽油。冷锅冷油放入五花肉。进行翻炒。这道菜的特色是生爆，所以大家注意冷锅冷油下锅。
生爆盐煎肉的做法图解4

步骤4

炒出油分以后放入豆豉继续煸炒。这会儿把火关小。慢慢的煸炒。要把五花肉里面多余的水分扁出来这道菜才算成功。
生爆盐煎肉的做法图解5

步骤5

转大火放入郫县豆瓣酱均匀翻炒。
生爆盐煎肉的做法图解6

步骤6

放入少许的老抽翻炒均匀。
生爆盐煎肉的做法图解7

步骤7

放入青红椒继续翻炒。沿着锅边淋点酱油。
生爆盐煎肉的做法图解8

步骤8

放入适量的鸡精。
生爆盐煎肉的做法图解9

步骤9

起锅前放入适量的青蒜苗就可以了。

生爆盐煎肉的烹饪技巧

这道菜是介于回锅肉和小炒肉之间的方法，简单，但是要注意火候，把这个肉煸到什么程度才好吃是这道菜的重点哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-30

©本菜谱的做法由 雨欣欣欣r 编写，未经授权不得转载

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