辣炒花甲蚬子

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说起花甲，大家都知道它很有营养，但是都含有啥呢？估计好多人也不是很清楚，别的暂且不说，光说花甲里含有的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，就有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。往往它们的功效要常用的降胆固醇的药物更强呢。那么说完了花甲的营养价值，下面我们就来说说我的这道辣炒小海鲜的具体做法吧。

辣炒花甲蚬子的用料

花甲 2斤	洋葱 1个
耗油适量	生抽适量
小米椒适量	杭椒适量
淀粉适量	水适量

辣炒花甲蚬子的做法

步骤1

将花甲放入盆中，清水反复清洗，洗净花甲中残留的沙粒。锅中加入清水煮至沸腾，将花甲倒入水中，等都张开嘴后捞出备用。

步骤2

取一个小碗，加入陈醋，糖，生抽，耗油，调匀，尝一下口感（是自己喜欢的就好），然后放入淀粉，加少许水把淀粉全部溶解。

步骤3

炒勺中加入食用油，加热使油温升高，待手放到锅边能感受到油温时加入青红椒炒香，再加入洋葱炒3分钟左右

步骤4

洋葱炒出香味儿后倒入调好的酱汁，继续翻炒至酱汁浓稠后，把绰好水的花甲倒入，炒至酱汁全部粘在花甲上就可以出锅了。

步骤5

花甲的做法其实还有好多种，可以做汤，蒸蛋，甚至只需绰水就很是鲜香好吃了。但是这个小辣炒在花甲本身的鲜香上又增添了炒制的酱香，真的是锦上添花。

辣炒花甲蚬子的烹饪技巧

1、我平时比较喜欢买花甲，它是不太容易有沙的蛤蜊，但是买时还是要注意选择正在吐沙的新鲜花甲。 2、如果是经常做饭的厨房小能手，可以尝试花甲绰水和熬酱汁在两个炉灶上同时进行，花甲稍一开口就捞出，淋干水放入炒勺，这样做出的花甲更加鲜嫩多汁。当然，厨房小白完全可以照我的步骤做，更安全。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-30

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