中秋月饼

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恩恩妈妈123
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儿子上幼儿园大班了，放学回到家，说想吃豆沙月饼。虽然上了一晚上的夜班已经很累很困了，但是还是要满足儿子的胃口哦刚出锅的月饼，儿子吃了两块，看来是很喜欢呢

月饼的用料

豆沙馅 1500克 鸡蛋液 2个
中筋面粉 600克 转化糖浆 360克
碱水 14克 花生油 160

月饼的做法

中秋月饼的做法图解1

步骤1

准备食材
中秋月饼的做法图解2

步骤2

将转化糖浆，碱水，花生油放入容器中，搅拌均匀
中秋月饼的做法图解3

步骤3

搅拌后的样子
中秋月饼的做法图解4

步骤4

筛入面粉
中秋月饼的做法图解5

步骤5

用划到搅拌均匀，盖上保鲜膜，醒面2-4小时，过夜会更好一点
中秋月饼的做法图解6

步骤6

将豆沙馅分成30克一个，备用
中秋月饼的做法图解7

步骤7

面团分成20克，面：馅＝2：3，这样大概是50-55个50克的月饼
中秋月饼的做法图解8

步骤8

用面包裹馅，，每一个步骤都要用保鲜膜盖好，防止变硬
中秋月饼的做法图解9

步骤9

月饼团裹上面粉，防粘，放入模具中按实
中秋月饼的做法图解10

步骤10

按压好摆入烤盘中，烤盘要用油纸铺好，也可以用不沾烤盘，那样更好
中秋月饼的做法图解11

步骤11

烤箱160°预热好，在月饼表面喷水放入烤箱中烤5分钟
中秋月饼的做法图解12

步骤12

这个时候准备鸡蛋液，一个鸡蛋黄＋一大勺蛋清
中秋月饼的做法图解13

步骤13

烤五分钟后取出，刷上鸡蛋液，再放入烤箱烤15分钟
中秋月饼的做法图解14

步骤14

香喷喷的月饼烤好喽
中秋月饼的做法图解15

步骤15

儿子帮忙封月饼，封好的月饼可以保存15天左右，所以多做了一些，一天的时间做了150块月饼
中秋月饼的做法图解16

步骤16

豆沙
中秋月饼的做法图解17

步骤17

五仁，还有枣泥各50个
中秋月饼的做法图解18

步骤18

给亲戚带一些，美味要一起分享哦

月饼的烹饪技巧

做了三年的月饼，第一次讲月饼的步骤分享，有不好的地方大家可以指教，很喜欢大家的点评呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-31

©本菜谱的做法由 恩恩妈妈123 编写，未经授权不得转载

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