木须肉

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木须肉是典型的北方菜，木须，指的就是鸡蛋，因为鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又有“木樨”之称，后人便以“木须”代指鸡蛋了，据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人 ，这是一个很容易学会制作的家常菜，那么今天小编为大家介绍它的制作方法后，大家就可以在自己的家中进行制作了，话不多说，接下来大家就跟着小编一起来了解一下这道美食的制作方法吧，希望大家能够喜欢。

木须肉的用料

瘦猪肉 100克 鸡蛋， ，， 2个
胡萝卜 50克 黄瓜 50克
木耳 20克 生姜、大葱 适量
食用油、盐各 5克 胡椒粉 5克
料酒和淀粉各需 10克

木须肉的做法

木须肉的做法图解1

步骤1

1. 准备所需的全部食材
木须肉的做法图解2

步骤2

2. 木耳洗净后将其撕成小朵，胡萝卜 和黄瓜洗净切成两三厘米的菱片。
木须肉的做法图解3

步骤3

3、将料酒和淀粉以及盐都加入到肉里面进行腌制10分钟。
木须肉的做法图解4

步骤4

4、将两个 鸡蛋打进碗里放入食用盐，并且搅拌成蛋液。
木须肉的做法图解5

步骤5

5、锅中放油烧热、倒入腌制好的肉翻炒，直到肉变白拿出。
木须肉的做法图解6

步骤6

6、锅中不用倒油，直接放入蛋液进行翻炒，然后取出。
木须肉的做法图解7

步骤7

7、锅中倒油加热，放入葱、姜、蒜、爆香，然后将切好的胡萝卜、黄瓜片倒入翻炒至断生
木须肉的做法图解8

步骤8

8、然后再将肉、鸡蛋、木耳，加入，
木须肉的做法图解9

步骤9

9、最后加入各种调味品进行翻炒入味，然后勾芡就可以出锅享用了。
木须肉的做法图解10

步骤10

木须肉的做法图解11

步骤11

木须肉的做法图解12

步骤12

木须肉的烹饪技巧

小贴士： 1、切换到肉一定要用调料腌制10分钟，使其入味 2、肉不能烤太久，变白就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-01

©本菜谱的做法由 lxp幸福 编写，未经授权不得转载
分类： 荤菜 热菜 快手菜 一家三口 一人食

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