韭菜炒白蛤

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白蛤简单一炒，原汁原味就鲜美的让你筷子停不下！ 其实蛤蜊是总称，白蛤只是其中一个品种，白蛤的学名为四角蛤蜊，肉细味美、营养丰富，贝壳坚厚，略成四角形，是我国沿海常见的底栖经济贝类，特别肥嫩鲜美。这种白蛤的个头不大，但味道非常的鲜美。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。给成长中的小朋友吃能很好的补充天然的微量元素，食材中提取的微量元素比吃各种维生素片吸收的更好。

韭菜炒白蛤的用料

白蛤 500g 韭菜 60g
大蒜 20g 香葱 10g
姜 5g 盐 2g
花生油 10ml

韭菜炒白蛤的做法

韭菜炒白蛤的做法图解1

步骤1

首先准备好做菜所需食材：白蛤500g用清水浸泡，韭菜60g、香葱10g、大蒜20g、姜5g洗净备用
韭菜炒白蛤的做法图解2

步骤2

白蛤焯水，肉质更显嫩，沙子也能吐的更干净一点儿
韭菜炒白蛤的做法图解3

步骤3

随着水温加热，紧闭的白蛤逐个开壳，露出白嫩的蛤肉
韭菜炒白蛤的做法图解4

步骤4

焯好的白蛤沥干水、韭菜切段儿、香葱切段儿、姜切碎、大蒜拍碎备用
韭菜炒白蛤的做法图解5

步骤5

炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下葱姜蒜煸炒出香味儿
韭菜炒白蛤的做法图解6

步骤6

倒入焯水后的白蛤快速翻炒
韭菜炒白蛤的做法图解7

步骤7

白蛤翻炒两分钟后加入切好的韭菜
韭菜炒白蛤的做法图解8

步骤8

白蛤韭菜翻炒均匀，加盐调味儿就可以关火了
韭菜炒白蛤的做法图解9

步骤9

清淡鲜美的韭菜炒白蛤就可以出锅了

韭菜炒白蛤的烹饪技巧

小贴士：白蛤壳内有沙子，浸泡冲洗干净后再焯水开壳能把沙子过滤的更干净一点儿，吃的时候不牙碜，韭菜下锅就可以关火了，时间久了韭菜容易老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-02

©本菜谱的做法由 笺短意长 编写，未经授权不得转载

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