蜂巢蛋糕

1.8万 浏览 63 收藏
收藏
海之韵美食记
海之韵美食记 海之韵美食记
＋ 关注

蜂巢蛋糕，一种与众不同的蛋糕，切面会看到一个个密密麻麻，就如同蜂巢般的孔洞，口感Q弹，柔软、清甜不腻，与其他蛋糕是非常不同的。这种蛋糕在我们广东非常流行，在粤式早茶中常见。

蜂巢蛋糕的用料

低筋面粉 150克 鸡蛋 3个
温水 180克 红糖 90克
炼奶 175克 蜂蜜 20克
玉米油 80克 食用小苏打 5克

蜂巢蛋糕的做法

蜂巢蛋糕的做法图解1

步骤1

面粉和小苏打混合均匀备用
蜂巢蛋糕的做法图解2

步骤2

红糖用温热水溶解成红糖水，放凉备用
蜂巢蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋磕入打蛋盆里，倒入炼乳拌匀
蜂巢蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蜂蜜拌匀后，再倒入玉米油拌均匀，一定要乳化好，没有出现油星和分层
蜂巢蛋糕的做法图解5

步骤5

把混合好的粉类过筛进去
蜂巢蛋糕的做法图解6

步骤6

拌均匀，成稀糊状
蜂巢蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入红糖水拌均匀，成水状，过筛一次更好，能把未溶解的红糖粒去掉
蜂巢蛋糕的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜，在室温下静置40分钟
蜂巢蛋糕的做法图解9

步骤9

在模具底部铺上油纸，更易脱模，把静置好蛋糕糊轻划拌两下，再倒入模具里，六七分满即可，不要倒太满了，烘烤时会溢出来
蜂巢蛋糕的做法图解10

步骤10

放入已经预热到175度的东菱K40C烤箱最下面一层，烘烤30分钟左右，实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定。建议模具放在烤盘上，而不要直接放在烤架上，以防蛋糕糊溢出弄脏烤箱
蜂巢蛋糕的做法图解11

步骤11

烘烤结束，把蛋糕取出，倒在晾架上晾凉。垂直切开，可以看到上下层的组织不同，上面是海绵状，下面是蜂巢状。再横切开，即可看到密密麻麻的蜂窝。未食用的蜂巢蛋糕，可以放入冰箱冷藏保存，3-5天内吃完。从冰箱取出，可以直接吃，也可以加热后再食用，个人觉得加热后的口感会更好

蜂巢蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-03

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载

蜂巢蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

蜂巢蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蜂巢蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 蜂巢蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活