芋圆

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阿lian吖
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又Q又糯的芋圆怎能错过，快来看配方表吧~

芋圆的用料

紫色芋圆： 紫薯 150g
木薯淀粉 85g 沸水 55g
细砂糖 30g 红薯芋圆：
红薯 100g 木薯淀粉 55g
沸水 25g 细砂糖 20g

芋圆的做法

芋圆的做法图解1

步骤1

红薯，紫薯去皮称量好。
芋圆的做法图解2

步骤2

切小块，入蒸锅蒸30分钟左右，直至熟透。趁热压成泥状。
芋圆的做法图解3

步骤3

加入木薯淀粉，混合至散沙状。加入沸水，静置30秒，让接触到沸水的木薯淀粉充分糊化。
芋圆的做法图解4

步骤4

把碗中所有的食材混合均匀，揉成团。用手按压面团不会裂开，有弹性。搓成长条状。
芋圆的做法图解5

步骤5

用刮板切成小颗粒。切好的芋圆上洒上木薯淀粉防沾。
芋圆的做法图解6

步骤6

同样的方法做出红薯芋圆。

芋圆的烹饪技巧

未煮的芋圆可以放冰箱冷冻保存一个月。食用时不需要解冻，可以直接下锅煮。 煮好的芋圆最好当天食用，常温放置，不要放冷藏，冷藏会使芋圆老化，口感变差。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-03

©本菜谱的做法由 阿lian吖 编写，未经授权不得转载

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