奶油奶酪曲奇

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芸淡疯晴
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家里自制的奶油奶酪还有一些，来做款曲奇吃，这款曲奇跟平常吃的味道的差别就是黄油味淡一点额，然后没有我之前做的蛋黄曲奇酥，这款有一点点硬。

奶油奶酪曲奇的用料

低筋面粉 100克 无盐黄油 56克
奶油奶酪 56克 糖粉 50-60克
鸡蛋黄 1个 香草精 适量
抹茶粉 5克（可不加） 泡打粉 1.5克（可不加）

奶油奶酪曲奇的做法

奶油奶酪曲奇的做法图解1

步骤1

我按方子一半量做的，因为我喜欢经常吃不一样的饼干哈哈。将黄油室温软化到拿根筷子能轻易戳出洞来就可以了，千万别油水分离了。
奶油奶酪曲奇的做法图解2

步骤2

把奶油奶酪，糖粉一起加入，我个人觉得50克左右足够甜。毕竟吃太多糖其实不好。
奶油奶酪曲奇的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器低速打发，颜色变淡，体积有一点点变大，最主要就是看不到糖粉和奶油奶酪就可以
奶油奶酪曲奇的做法图解4

步骤4

蛋黄分两三次加入，每次加入先电动打蛋器低速打发至完全吸收了再放入下一次的蛋黄。
奶油奶酪曲奇的做法图解5

步骤5

这是加完蛋黄打发好的黄油奶酪糊
奶油奶酪曲奇的做法图解6

步骤6

把粉类提前过筛一次，再放入到打发好的黄油里来
奶油奶酪曲奇的做法图解7

步骤7

我记性真差，拌好的曲奇糊才想起没有加抹茶粉，现在立马加进去，翻拌至没有干粉就可以。抹茶粉最好和低粉，泡打粉一起过筛加入翻拌这样做出来的曲奇酥不会硬。我的因为操作失误烤出来曲奇稍微有一点点硬。
奶油奶酪曲奇的做法图解8

步骤8

拌好的曲奇糊装入裱花袋，提前放一个裱花嘴进去。烤箱提前预热十分钟
奶油奶酪曲奇的做法图解9

步骤9

裱花袋口拧紧放在食指上用大拇指压着它。
奶油奶酪曲奇的做法图解10

步骤10

烤盘提前撒点水或者涂点油再铺上油纸，让油纸吸附在烤盘上，裱花嘴离烤盘大概2cm 的高度开始挤。挤好了立马送入烤箱我习惯了用160度烤半小时左右，大家就用自己习惯烤曲奇的温度烤吧
奶油奶酪曲奇的做法图解11

步骤11

刚烤好的曲奇可能会有点点软，但是等它凉了之后就硬啦

奶油奶酪曲奇的烹饪技巧

吃不了的曲奇就密封保存吧，夏天尽量一个礼拜内吃完。冬天可以放最少两个礼拜的。因为没有防腐剂之类的添加剂所以尽早吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-05

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载

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