小吊梨汤:走心的美食记忆

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很喜欢小吊梨汤这个名字，最初被它圈粉一是因为它的名字。二是因为尝试之后它的口感，润滑，喝完感觉胃里暖暖的。小吊就烹饪的角度而言我理解为慢火炖煮。后面查阅新华字典才知道，所谓的吊是旧时钱币单位，一般一千个制钱为一吊。 小吊梨汤在北京盛行，当时大多以铜制提吊做为称量梨汤的器物，一吊为一壶，半吊为半壶，口感粘稠滑腻，清嗓润肺。 一直想亲自实践做下小吊梨汤，尤其是这次去北京，专门打卡北京小吊梨汤后怕忘记这个味道，自己动手做小吊梨汤实操中。 第一次做，不管是色泽还是口感，接近在北京喝的，自己喜欢。

小吊梨汤的用料

梨子 2个 银耳 三分之一个
干山楂片 5片 话梅 5颗
黄糖 40g 水 1500ML

小吊梨汤的做法

小吊梨汤:走心的美食记忆的做法图解1

步骤1

原料图
小吊梨汤:走心的美食记忆的做法图解2

步骤2

食材改刀准备 做法: 1梨子去皮，皮留着备用，梨肉去核切丁备用 2银耳用剪刀剪成小片备用 3山楂片，话梅冲洗备用 4把以上所有原料加水，加黄糖，稍微搅拌，放电饭煲里选择煲汤功能，先煲两个小时。如果口感不够粘稠，可以再煲一次，一次两小时。
小吊梨汤:走心的美食记忆的做法图解3

步骤3

成品图

小吊梨汤的烹饪技巧

Ps:糖的量可根据自己口感，酌情增减 小吊梨汤粘稠滑腻的口感主要来自银耳和梨子。但是银耳的量请不要放太多，要不然很容易煮成银耳汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-05

©本菜谱的做法由 行走的吃客VS晨FUN 编写，未经授权不得转载

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