青蛤蜊丝瓜豆腐汤

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狗哥与喵酱
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上周狗哥妈妈身体不舒服，我和狗哥一起回家。到我家了老妈给装了一袋子的丝瓜，自己家里种的，纯绿色食品。放在冰箱里放了快一周了没有吃，跟狗哥商量得赶快吃，不然浪费了，太可惜。 之前吃丝瓜我们都是丝瓜炒鸡蛋，正好狗哥最近减肥刚刚开始，来个汤吧！话说狗哥今天有点太嚣张，说已经减肥一周了，今天犒劳自己一下。emmm...他吃多了…

青蛤蜊丝瓜豆腐汤的用料

丝瓜 1根 青蛤 1斤
豆腐 半块 葱花 少许
胡椒粉 少许 盐 少许
料酒 一丢丢

青蛤蜊丝瓜豆腐汤的做法

青蛤蜊丝瓜豆腐汤的做法图解1

步骤1

将青蛤洗净，因为是从超市买的，提前已经吐好沙了，只需要用小刷子把贝壳表面的一些滑滑的粘液刷掉就可以了。
青蛤蜊丝瓜豆腐汤的做法图解2

步骤2

丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块。我看好多人在做丝瓜的时候都没有去皮，个人感觉去皮的口感会更好
青蛤蜊丝瓜豆腐汤的做法图解3

步骤3

豆腐切块（本来没想放豆腐，后来看到冰箱还有半块昨天剩的，直接毫不犹豫的切块备用）

步骤4

起锅放油，油微热放葱花，炒香后放入丝瓜翻炒几下后倒入适量的水，一般两个人的话我就会放两汤碗的水，盖盖煮开

步骤5

水开后加入豆腐，继续煮开，再次开锅后，倒入青蛤，一直有点担心会腥（主要是之前没做过，心里没谱）放一点点的料酒和胡椒粉。（个人不太喜欢先把青蛤煮开口后捞出，再放到锅里煮，这样青蛤的鲜味全都在煮它的水里，倒掉太可惜了）

步骤6

等到青蛤都开口后撒入少许的盐调味，出锅，搞定！

青蛤蜊丝瓜豆腐汤的烹饪技巧

青蛤要比花蛤好吃很多，鲜嫩多汁。青蛤的鲜味已经全部融到汤里，超级赞。不过，在放胡椒粉的时候手一哆，放的有点多，狗哥说喝起来有点辣味，还挺爽。如果不喜欢呛辣味的话可以少放或者不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-06

©本菜谱的做法由 狗哥与喵酱 编写，未经授权不得转载

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