自制 Q弹超好吃的肉丸子

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丽丽在目yl

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丸子是我家常备的存货，平时做汤，煮面，涮火锅都少不了，每次做一大盒冷冻起来，做饭随手丢几颗特别方便。这样做的丸子Q弹嫩滑超好吃，比外面卖的健康安全卫生。

肉丸子的用料

猪瘦肉 500克	鸡蛋 2只
盐 5克	糖 10克
料酒 10克	白胡椒粉 3克
姜 3片	木薯淀粉 20克

肉丸子的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

猪肉洗净切块搅打成肉泥

步骤3

放入姜片一起打成泥

步骤4

加入所有调料一起搅拌成粘稠的肉泥

步骤5

放冰箱冷藏30分钟_60分钟左右方便入味，挤丸子更好操作

步骤6

锅里水烧热保存60度左右，抓一把肉泥从户口挤出，用小勺舀入锅中

步骤7

保持最小火一直到所有丸子挤入，开中火煮至丸子浮起一分钟

步骤8

捞出过凉开水，晾干后可以密封冷冻保存

步骤9

平时直接冷冻拿出来做汤，煮面，涮火锅……

肉丸子的烹饪技巧

✅猪肉搅打尽量细腻，搅打成肉泥，木薯淀粉可以用玉米淀粉代替 ✅做好的肉泥是粘稠的糊状做出的丸子细腻Q弹 ✅冷藏可以让调料更入味，肉泥收缩方便挤丸子 ✅挤丸子可以用小勺蘸水一起操作 ✅挤丸子的时候开最小火，锅里水不冒泡，要不丸子一下锅就散了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-07

©本菜谱的做法由丽丽在目yl 编写，未经授权不得转载

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