铁锅炖鱼

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铁锅炖鱼的用料

鲫鱼 1条（800g） 姜 10克
葱 1根 八角 3个
香菜 1根 香叶 2片
蒜 5瓣 干红辣椒 2个
盐 1小勺 料酒 2勺
蚝油 1勺 豆瓣酱 1大勺
油 少许

铁锅炖鱼的做法

铁锅炖鱼的做法图解1

步骤1

1将鲫鱼清洗干净，打上花刀，放入盘中，加入料酒，姜丝，葱丝腌制十五分钟，姜切片，蒜切片备用。
铁锅炖鱼的做法图解2

步骤2

2锅烧热，放入少许油烧热，然后放入鲫鱼，将鲫鱼煎至表面焦黄，然后再翻面煎。
铁锅炖鱼的做法图解3

步骤3

3两面煎至金黄色，沥干油分，然后加入姜片，蒜片，八角，香叶，干红辣椒，盐，料酒，蚝油，豆瓣酱。
铁锅炖鱼的做法图解4

步骤4

4加入适量温开水，盖上锅盖炖煮十五分钟，中途把鲫鱼翻个面使鱼更入味，大火收汁，剩少许汤汁时撒上葱花和香菜叶点缀即可出锅啦~

铁锅炖鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-07

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载

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