麻辣小龙虾

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念叨小龙虾好久了，今天终于买了来，为了减少吃饭时间，以防饭菜凉了，和老公一起给小龙虾"去壳去屎"~。这一款用调料比较少，但是味道也是不错哦。很下饭，哈哈。

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 1斤 花椒 25克
干辣椒段 60克 大蒜 40克
白酒 40克 姜片 10克
八角 3-4个 香叶 5克
盐 15克 植物油 200ml
葱 10克

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

清洗小龙虾，去壳去虾线，这算是最费时间的一步啦，不过为了家人吃着安心，也要认真做好啊。
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

准备葱姜蒜，切末。准备适量大料，花椒，干辣椒，香叶，郫县豆瓣。
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

热锅，倒适量油，跟炒菜油量差不多。
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

油热，保持中火，加入葱姜蒜末，及其他调料，炒出香味。
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

加入小龙虾肉，翻炒均匀。加适量白酒或料酒去腥。
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

加水，没过即可，待水开，加入少量水淀粉，收汁。豆瓣酱是咸的，不用加盐了
麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

水再开了，就可以出锅了，享用吧。

麻辣小龙虾的烹饪技巧

卖相虽然没有完整的小龙虾摆盘好看，但个人还是觉得，在家吃饭，还是尽量厨房里多忙乎会，减少饭桌上的时间吧，不然，饭要凉了啊。 还有开始炒葱姜蒜花椒等可以出香味后过滤出来，省的盘子里乱糟糟(提醒一下自己)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-07

©本菜谱的做法由 温雪镜pc 编写，未经授权不得转载

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