韭菜盒子

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兰惜月
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韭菜盒子是全国各地都常做的饭菜之一，做为早午晚餐食用皆可，广受欢迎。我们家今天正好吃这个，也顺便发个食谱。

韭菜盒子的用料

面粉 240克 韭菜 120克
鸡蛋 2个 粉丝（泡发的） 50克
盐 适量 蚝油 1/2茶匙
花椒粉 少许 糖 1.5克
鸡精 1.5克 熟芝麻 1茶匙
植物油 适量

韭菜盒子的做法

韭菜盒子的做法图解1

步骤1

准备食材：面粉240克，韭菜120克，鸡蛋2个，泡发粉丝50克。
韭菜盒子的做法图解2

步骤2

先和面：准备一些开水，一些温水。倒入面粉盆内约130毫升开水+50毫升温水（具体加水量因面粉不同会有变化，这个边加边自己估量哈），搅拌成面絮，然后和成一个光滑面团即可。盖好面盆醒面一会儿。
韭菜盒子的做法图解3

步骤3

韭菜洗净切小粒盛入大碗内，粉丝也切碎并可一起放韭菜碗内。鸡蛋去壳入一个小碗内，加少许盐搅散成蛋液。
韭菜盒子的做法图解4

步骤4

净锅入油适量，烧热关火放两分钟，倒入韭菜碗内，搅拌均匀（先放油之后馅料不会出水）。
韭菜盒子的做法图解5

步骤5

锅中留底油开火，将蛋液倒入锅里以筷子炒散成碎蛋粒，盛出加入韭菜碗内。
韭菜盒子的做法图解6

步骤6

馅料调味：韭菜碗内加入适量盐、1.5克糖、1.5克鸡精、少许花椒粉、1/2茶匙蚝油，1茶匙熟芝麻，搅拌均匀即成。
韭菜盒子的做法图解7

步骤7

案板上撒些干面粉，取出醒好的面团，分出一块来搓成长条，切成等分的剂子，然后以掌心按成小圆片，用擀面杖擀成薄一点的圆形面皮。
韭菜盒子的做法图解8

步骤8

放入适量馅料，对折捏合，然后将边缘部分从下至上折压出花边给盒子更牢靠的封口。依次包完全部馅料。
韭菜盒子的做法图解9

步骤9

已经全部包好的韭菜盒子。我包了15个。
韭菜盒子的做法图解10

步骤10

平底锅入油少许，放入包好的韭菜盒子以中小火烙制，两面金黄即可。
韭菜盒子的做法图解11

步骤11

成品图。我的面粉是高筋面粉，感觉筋度太大，所以用了开水加一点温水来和面，烙好的韭菜盒子比较软和。

韭菜盒子的烹饪技巧

*如果不是高筋度面粉，只用温水和面也可以的，和软一点。 *拌馅料加盐之前先给韭菜里放油，之后包馅才不会出汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-09

©本菜谱的做法由 兰惜月 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 早餐

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