迷你红豆酥

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幸福_朵朵

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一口一个的迷你酥，好吃停不下口～

红豆酥的用料

无盐黄油 100g	糖粉 50g
全蛋液 40g	蛋黄 1个
杏仁粉 40g	低筋面粉 145g
豆沙馅 250g	黑芝麻适量

红豆酥的做法

步骤1

准备所需食材并称量备用，无盐黄油提前室温软化

步骤2

将糖粉加入软化后的无盐黄油

步骤3

用电动打蛋器打发后，分次加入全蛋液和1个蛋黄，每次加入后用电动打蛋器搅打均匀后再加入下一次

步骤4

蛋液全部加完后，搅打均匀的状态图

步骤5

过筛加入低筋面粉和杏仁粉

步骤6

用刮刀翻拌至无面粉颗粒即可

步骤7

将拌匀的面团装入保鲜袋，整理成片状，放入冰箱冷藏松弛半小时

步骤8

面团冷藏期间，将红豆沙馅料分成5份，每份50g，冷藏后的面团取出后也平均分成5份

步骤9

将一份面团搓成约20cm的长条，然后压扁成长方形，再将一份豆沙馅也搓成比面团长度略短的长条，将豆沙条放在面团的中间位置（因为面团比较软，天气热不易整形，可以事先在面团下面垫一张保鲜膜，借助保鲜膜来整形比较容易）

步骤10

利用保鲜膜将面团整理成圆筒形，使面团把豆沙条完全包裹住，两头及接缝处注意捏紧

步骤11

然后用刮板或者锋利割刀将包裹豆沙的面团平均分割成12份

步骤12

依次做好5条，然后将分割出的小面团一一移动到不粘烤盘内，刷上薄薄一层蛋液，撒少许黑芝麻装饰

步骤13

烤箱200度预热10分钟，送入烤箱中层烘烤，上下火180度20分钟左右

步骤14

出炉晾凉

步骤15

香酥可口哦～

红豆酥的烹饪技巧

1、黄油需要提前软化到位 2、杏仁粉易结块，过筛时如有颗粒，可以按压弄散，如果筛网过细，颗粒较大的杏仁粉过筛不下去，直接加入面糊即可 3、包裹豆沙整形时，气温高时面糊容易变软不成形，可以借助保鲜膜提起面片进行包裹 4、烤箱温度不一，请根据自家烤箱调整烘烤温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-10

©本菜谱的做法由幸福_朵朵编写，未经授权不得转载

分类：无水印烤甜小吃烤箱

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