豉油油麦菜

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油麦菜，也叫莜麦菜，苦菜，是以嫩梢、嫩叶为食叶用莴苣，油麦菜的叶片呈长针形，质地脆嫩，口感鲜嫩、清香，是蔬菜中的上品，有“凤尾”的美称。 现我国多地有栽培，其色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味。含大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品。具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，特别适合轻食的人群。

豉油油麦菜的用料

油麦菜 2棵 大蒜 3瓣
小米椒 3个 豆豉 1汤勺
食盐 1茶勺 白糖 1茶勺
玉米油 1汤勺

豉油油麦菜的做法

#轻食系王者#豉油油麦菜的做法图解1

步骤1

备齐食材；
#轻食系王者#豉油油麦菜的做法图解2

步骤2

蒜，小米椒切末；
#轻食系王者#豉油油麦菜的做法图解3

步骤3

热锅入油煸2分钟出香；
#轻食系王者#豉油油麦菜的做法图解4

步骤4

锅中入水烧开，加少许食盐，入洗净切两段的油麦菜焯1分钟；
#轻食系王者#豉油油麦菜的做法图解5

步骤5

捞出过冷水；
#轻食系王者#豉油油麦菜的做法图解6

步骤6

与豆豉、盐、糖混合拌匀，油麦菜控水摆盘；
#轻食系王者#豉油油麦菜的做法图解7

步骤7

均匀淋泼在油麦菜上即可；
#轻食系王者#豉油油麦菜的做法图解8

步骤8

爽滑脆嫩，鲜辣微甜，随随便便吃几盘都不怕胖。

豉油油麦菜的烹饪技巧

1.油麦菜不要焯水太久，会影响口感和色泽； 2.豆豉本来就有咸度，所以食盐不宜再加过多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-12

©本菜谱的做法由 紫绫罗 编写，未经授权不得转载

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