黑芝麻酱纸杯蛋糕

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芸淡疯晴
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今天刚好收到一瓶黑芝麻酱，想到了可以做蛋糕，烤的时候就非常的香，哇塞

黑芝麻酱纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 1个大于60克 牛奶 25-28克
玉米油 8克 细砂糖 15克
蛋糕粉 25克 黑芝麻酱 13克
白醋 一两滴

黑芝麻酱纸杯蛋糕的做法

黑芝麻酱纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

将鸡蛋分离蛋清蛋黄，分别放在无油无水的大碗里，今天用的是土鸡蛋，看颜色多漂亮呀
黑芝麻酱纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄里放细砂糖5克，玉米油，黑芝麻酱，牛奶，用手动打蛋器搅打均匀至乳化好
黑芝麻酱纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

像这样
黑芝麻酱纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋糕粉，用手动打蛋器顺时针转几圈，再逆时针转几圈就好了
黑芝麻酱纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

像这样就好了，这时候烤箱预热165度十分钟
黑芝麻酱纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

装蛋清的碗必须是无油无水无蛋黄不然打发不好蛋白，蛋清最好冷藏下，蛋清里放白醋，二分之一细砂糖
黑芝麻酱纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

开启电动打蛋器先低速打发，想图片上出现很多小气泡就可以转高速打发
黑芝麻酱纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

像这样更多小气泡时加入剩下的细砂糖继续高速打发
黑芝麻酱纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

打发到干性发泡，就是做戚风蛋糕那样的蛋白，提起打蛋头能立起小尖角不会倒
黑芝麻酱纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

再来个特写
黑芝麻酱纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

取三分之一蛋白到蛋黄糊里，今天量少我就用手动打蛋器拌匀的，还是用翻拌，一边转动碗，一边翻拌，
黑芝麻酱纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

再加入第二份三分之一蛋白进来继续翻拌均匀
黑芝麻酱纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

再倒回到蛋白里，继续翻拌均匀，我感觉比硅胶刮刀好用多了，快又稳。拌得也好均匀。
黑芝麻酱纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

拌好了蛋糕糊
黑芝麻酱纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入纸杯里八分满。震两下把大气泡震掉。立马送入烤箱160度烤半小时左右。
黑芝麻酱纸杯蛋糕的做法图解16

步骤16

烤好了就拿出来侧面放在烤网上，等待凉凉
黑芝麻酱纸杯蛋糕的做法图解17

步骤17

因为六点多才开始烤，等烤好了天都黑了，拍照也不好看，不清楚啦，
黑芝麻酱纸杯蛋糕的做法图解18

步骤18

近距离拍的。我喜欢吃这种开裂的，如果不喜欢开裂就降低点温度加时间。

黑芝麻酱纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-13

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载

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