一个吃不够的美味早餐迷你芝士猪排汉堡

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草西猪猪

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通常，你的早餐都是什么呢？中餐？西餐？还是干脆饿着呢早餐是一天中最重要的一餐，是一天脑力和体力的源动力不吃早餐的危害多多，长期不吃早餐带给身体的伤害远比想象要严重热衷早餐同样热衷365天早餐不重样的我，尽可能的变换早餐无论是中式，西式亦或是韩式，只要我想就会把它们变为现实早餐享用一份满意的早餐，能让我快速从困顿中醒来，能量满满去迎接一整天的工作今天介绍的是一款迷你汉堡，从汉堡胚的制作到中间夹层猪肉排都是自己手工制作，再加入喜欢的蔬菜和芝士，这样，一款营养满分的早餐就完成了

芝士猪排汉堡的用料

高筋面粉 300g	酵母粉 5g
海盐 7g	无盐黄油 36g
鸡蛋 1个	全脂牛奶（冰） 160g
白砂糖 25g	黑芝麻适量
五花肉末 120g	洋葱 1/4个
生菜数张	圆椒 1个
番茄 1个	酸黄瓜 3根
芝士片 3张	蚝油适量
料酒适量	胡椒末适量
糖适量	海盐适量
玉米淀粉少量

芝士猪排汉堡的做法

步骤1

将汉堡面包胚的材料准备好

步骤2

酵母粉用份量中的少量牛奶化开，与面粉，糖，鸡蛋一同加入搅拌缸内

步骤3

加入份量中剩余的牛奶

步骤4

先低速搅拌4分钟后快速搅拌两分钟

步骤5

加入黄油，海盐

步骤6

继续搅打面团

步骤7

搅打至面团出9分手套膜即可

步骤8

将面团揉圆，放入搅拌缸内

步骤9

移入发酵箱，温度30，湿度85，发酵1小时

步骤10

手指沾少量面粉，戳进面团，当面团不会立马回缩表示面团的第一次发酵完成

步骤11

将发酵好的面团取出，揉圆

步骤12

分割成60g每个的面团，按压，排气，擀卷，揉圆成光滑的小面团

步骤13

将面团全部处理好以后，移入发酵箱，温度30，湿度85，发酵50分钟至原面团2倍大

步骤14

在汉堡生胚上用喷壶喷少量清水

步骤15

撒上适量黑芝麻

步骤16

所有的面团生胚都撒黑芝麻装饰

步骤17

烤箱预热200度，中层，烤制12分钟

步骤18

准备好汉堡猪排的材料

步骤19

将洋葱切碎，与肉末放入碗中，加入适量蚝油，料酒，海盐，胡椒末，糖，少量玉米淀粉，拌匀并反复搅拌摔打上劲，静置20分钟入味

步骤20

在平底锅中丢一小块黄油

步骤21

将腌制好的汉堡猪排，弄成比汉堡面包稍小一些的大小，在手中反复摔打

步骤22

将肉排放入锅中煎

步骤23

一面煎至金黄微焦后翻面继续，用铲子小心按压使得猪排完全熟透，或者加少量清水，加盖闷至水份完全蒸发

步骤24

将煎好的猪排取出备用

步骤25

将冷却的面包胚拦腰切开

步骤26

在两面抹适量番茄酱

步骤27

依次码上蔬菜芝士，番茄片，肉排等即可

步骤28

成品

步骤29

成品

步骤30

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步骤31

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步骤32

成品

步骤33

成品

步骤34

成品

芝士猪排汉堡的烹饪技巧

1、汉堡排的份量是3个，其余的汉堡胚可以用保鲜袋或者拉链袋装好，放入冷冻层冷冻，下次取出回温再用150度烤几分钟即可 2.、注意牛奶一定是要从冰箱冷藏拿出的冰牛奶，或者可以替换成等量的冰水，目的是让面团在搅打的过程中温度不会过高影响面团最后的效果 3、汉堡胚是略带咸味的汉堡胚，如果喜欢甜的，可以减少盐量增加糖量即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-13

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