可可肉松小贝

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一款流行了很久的网红甜品，一直懒没做，前几天在甜品店买了一次，真的很好吃。刚好中秋放假，勤奋一次动手做一下。

可可肉松小贝的用料

全蛋液 25克 玉米油 18克
牛奶 18克 低筋面粉 55克
可可粉 5克 玉米淀粉 10克
蛋黄液 50克 蛋清 100克
细砂糖 44克 柠檬汁 少许
盐 0.2克 原味沙拉酱 适量
原味肉松 适量

可可肉松小贝的做法

可可肉松小贝的做法图解1

步骤1

准备材料
可可肉松小贝的做法图解2

步骤2

将全蛋液、玉米油、牛奶一起放在打蛋盆中搅拌均匀
可可肉松小贝的做法图解3

步骤3

加入过筛的粉类
可可肉松小贝的做法图解4

步骤4

搅拌光滑后加蛋黄液
可可肉松小贝的做法图解5

步骤5

继续搅拌至无颗粒
可可肉松小贝的做法图解6

步骤6

蛋清加糖、柠檬汁、盐打发至硬性发泡
可可肉松小贝的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白放到蛋黄糊中混合
可可肉松小贝的做法图解8

步骤8

混合均匀后再倒回蛋白霜里，用切拌的方法搅拌均匀
可可肉松小贝的做法图解9

步骤9

将裱花袋套在一个杯子里，搅拌好的面糊倒在里面
可可肉松小贝的做法图解10

步骤10

拿起裱花袋，剪一个大小合适的口，挤在铺了硅胶垫的烤盘上
可可肉松小贝的做法图解11

步骤11

挤在铺了硅胶垫的烤盘上
可可肉松小贝的做法图解12

步骤12

放入烤箱中下层
可可肉松小贝的做法图解13

步骤13

烤箱提前上火180度、下火150度预热，烤10-13分钟，时间根据大小决定
可可肉松小贝的做法图解14

步骤14

用羊毛刷在烤好的蛋糕两面刷上沙拉酱，两片合在一起
可可肉松小贝的做法图解15

步骤15

肉松用料理机打碎，蛋糕放在肉松里，两面沾肉松
可可肉松小贝的做法图解16

步骤16

成品图
可可肉松小贝的做法图解17

步骤17

成品图

可可肉松小贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-15

©本菜谱的做法由 非儿爱美食 编写，未经授权不得转载
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