红豆酸奶戚风

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清风徐来XQ
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松软的戚风，加入了自制蜜红豆，使得普通的戚风蛋糕又多了一重口感，对于爱吃蜜豆的我来说可是非常好的尝试，以后还会继续做的。

红豆酸奶戚风的用料

鸡蛋 4个 玉米油 46克
酸奶 85克 低筋面粉 70克
细砂糖 70克 红豆 60克
低筋面粉（红豆用） 8克

红豆酸奶戚风的做法

#晒出你的团圆大餐#红豆酸奶戚风的做法图解1

步骤1

先把玉米油倒入打蛋盆中，再倒入酸奶，用手动打蛋器将搅打混合至均匀。
#晒出你的团圆大餐#红豆酸奶戚风的做法图解2

步骤2

再倒入提前过筛好的低粉。
#晒出你的团圆大餐#红豆酸奶戚风的做法图解3

步骤3

手动打蛋器画一字，混合至无干粉状态即可。
#晒出你的团圆大餐#红豆酸奶戚风的做法图解4

步骤4

然后再把蛋黄加入面糊中，
#晒出你的团圆大餐#红豆酸奶戚风的做法图解5

步骤5

用手抽或刮刮刀翻拌均匀。
#晒出你的团圆大餐#红豆酸奶戚风的做法图解6

步骤6

这就是后蛋法，得到细腻的蛋黄糊。
#晒出你的团圆大餐#红豆酸奶戚风的做法图解7

步骤7

再下来就处理蜜红豆，蜜红豆中加入低粉。
#晒出你的团圆大餐#红豆酸奶戚风的做法图解8

步骤8

让蜜红豆都裹上一层低粉，然后再用筛网过筛掉多余的低粉。
#晒出你的团圆大餐#红豆酸奶戚风的做法图解9

步骤9

蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器开始进行打发。
#晒出你的团圆大餐#红豆酸奶戚风的做法图解10

步骤10

先高速后转低速打至中性发泡状态。
#晒出你的团圆大餐#红豆酸奶戚风的做法图解11

步骤11

取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
#晒出你的团圆大餐#红豆酸奶戚风的做法图解12

步骤12

再把混合好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀。
#晒出你的团圆大餐#红豆酸奶戚风的做法图解13

步骤13

做好的面糊浓稠细腻。
#晒出你的团圆大餐#红豆酸奶戚风的做法图解14

步骤14

再把处理好的蜜红豆放入面糊中，用刮刀大致翻拌几下，让蜜红豆分布均匀。
#晒出你的团圆大餐#红豆酸奶戚风的做法图解15

步骤15

将面糊从高处倒入模具内，然后略震几下，震出大气泡。放入提前180度预热好的烤箱中层，以上下火170度烤45分钟左右。
#晒出你的团圆大餐#红豆酸奶戚风的做法图解16

步骤16

出炉后立即震去热气，倒扣放凉后切块密封保存。
#晒出你的团圆大餐#红豆酸奶戚风的做法图解17

步骤17

成品图
#晒出你的团圆大餐#红豆酸奶戚风的做法图解18

步骤18

成品图
#晒出你的团圆大餐#红豆酸奶戚风的做法图解19

步骤19

成品图

红豆酸奶戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-16

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 烤箱 蛋糕 一人食

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