红豆酸奶戚风!带给你甜蜜的滋味!

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清风徐来XQ
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松软的戚风，加入了自制蜜红豆，使得普通的戚风蛋糕又多了一重口感，对于爱吃蜜豆的我来说可是非常喜欢的。

红豆酸奶戚风的用料

鸡蛋 4个 玉米油 46克
酸奶 85克 低筋面粉 70克
细砂糖 70克 红豆 60克
低筋面粉（红豆用） 8克

红豆酸奶戚风的做法

红豆酸奶戚风!带给你甜蜜的滋味!的做法图解1

步骤1

先把玉米油倒入打蛋盆中，再倒入酸奶。
红豆酸奶戚风!带给你甜蜜的滋味!的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器将搅打混合至均匀。
红豆酸奶戚风!带给你甜蜜的滋味!的做法图解3

步骤3

再倒入提前过筛好的低粉。
红豆酸奶戚风!带给你甜蜜的滋味!的做法图解4

步骤4

手动打蛋器画一字，混合至无干粉状态即可。
红豆酸奶戚风!带给你甜蜜的滋味!的做法图解5

步骤5

然后再把蛋黄加入面糊中。
红豆酸奶戚风!带给你甜蜜的滋味!的做法图解6

步骤6

用手抽或刮刀翻拌均匀。
红豆酸奶戚风!带给你甜蜜的滋味!的做法图解7

步骤7

再下来就处理蜜红豆，蜜红豆中加入低粉。让蜜红豆都裹上一层低粉，然后再用筛网过筛掉多余的低粉。
红豆酸奶戚风!带给你甜蜜的滋味!的做法图解8

步骤8

蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器开始进行打发。先高速后转低速打至中性发泡状态。
红豆酸奶戚风!带给你甜蜜的滋味!的做法图解9

步骤9

取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中。
红豆酸奶戚风!带给你甜蜜的滋味!的做法图解10

步骤10

用刮刀翻拌均匀。
红豆酸奶戚风!带给你甜蜜的滋味!的做法图解11

步骤11

再把混合好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀。
红豆酸奶戚风!带给你甜蜜的滋味!的做法图解12

步骤12

再把处理好的蜜红豆放入面糊中。
红豆酸奶戚风!带给你甜蜜的滋味!的做法图解13

步骤13

用刮刀大致翻拌几下，让蜜红豆分布均匀。
红豆酸奶戚风!带给你甜蜜的滋味!的做法图解14

步骤14

将面糊从高处倒入模具内，然后略震几下，震出大气泡。
红豆酸奶戚风!带给你甜蜜的滋味!的做法图解15

步骤15

放入提前170度预热好的海氏C40烤箱下层，以上下火170度烤45分钟左右。
红豆酸奶戚风!带给你甜蜜的滋味!的做法图解16

步骤16

出炉后立即震去热气，倒扣放凉后切块密封保存。看，完美的大爆头。
红豆酸奶戚风!带给你甜蜜的滋味!的做法图解17

步骤17

成品图
红豆酸奶戚风!带给你甜蜜的滋味!的做法图解18

步骤18

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红豆酸奶戚风!带给你甜蜜的滋味!的做法图解19

步骤19

成品图
红豆酸奶戚风!带给你甜蜜的滋味!的做法图解20

步骤20

成品图

红豆酸奶戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-08

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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