杂菜暖锅

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颜雪翼
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买了一个雪平锅，颜值好高，突发奇想做了个小暖锅，一锅出，方便营养有好吃～

杂菜暖锅的用料

虾 10只 肥牛/肥羊 200g
海带丝 150g 干豆腐 170g（1-2张）
菠菜 250g 金针菇 300g
火锅粉宽粉 一根 猪骨味浓汤宝 2块
葱辣椒 适量 蛋饺 10个
巴沙鱼 半条 你喜欢的任何食材

杂菜暖锅的做法

杂菜暖锅的做法图解1

步骤1

火锅粉用温水泡开放置备用
杂菜暖锅的做法图解2

步骤2

虾剪须，开背，去线 加少许盐、料酒腌制（不开背也可以，去线即可）备用
杂菜暖锅的做法图解3

步骤3

趁着腌制虾泡粉的时候处理好其他食材，干豆腐切丝，巴沙鱼片成片。肥牛或者肥羊肉卷需要用开水烫一下，捞出来沥干，我这里用的是厚切，忘记了
杂菜暖锅的做法图解4

步骤4

锅内放适量油，不需要太多，晃动锅子让锅底都粘上油就可以了，小火煎虾，多煎一会，把虾头里面的油煎出来
杂菜暖锅的做法图解5

步骤5

煎出虾油之后，把虾盛出来放到一边备用，不要洗锅，直接用葱和辣椒爆香，多炒一会，把葱的香味儿爆出来。不想吃辣可以不放辣椒。
杂菜暖锅的做法图解6

步骤6

加入开水，浓汤宝，火锅粉，（因为火锅粉不容易熟，所以最先放进去）少许盐和糖，口味清淡的就不用放盐了，因为浓汤宝有盐的味道。
杂菜暖锅的做法图解7

步骤7

水烧开的过程中会起泡沫，把泡沫撇点，这时候可以把葱一起撇点了，不撇掉也可以，只是我用的是老葱吃的时候会影响口感。
杂菜暖锅的做法图解8

步骤8

放入干豆腐盖锅煮开后放入海带
杂菜暖锅的做法图解9

步骤9

继续煮开放入金针菇
杂菜暖锅的做法图解10

步骤10

放入菠菜，不需要煮开，直接放蛋饺和巴沙鱼，肥牛因为烫过等蛋饺和巴沙鱼煮熟之后放上去就好了
杂菜暖锅的做法图解11

步骤11

最后摆上虾，放入味精，将汤盛到装虾的碗里，再将汤浇在虾上，这样是为了不浪费碗里的虾油。
杂菜暖锅的做法图解12

步骤12

完成啦，我是直接端锅上桌吃的，汤也很美味哦～雪平锅真的很好用，这一锅够我跟男票吃两顿～

杂菜暖锅的烹饪技巧

全程都是小火，不要急慢慢来 虾一定不能煎糊，汤会苦 可以用高汤代替浓汤宝，不过最近猪肉太贵，买不起猪骨，我都是用浓汤宝 用自己喜欢的食材的时候根据食材易熟的程度决定下锅的顺序
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-16

©本菜谱的做法由 颜雪翼 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 煮

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