黄豆辣肉酱

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黄豆辣肉酱的用料

干黄豆 3把 大蒜子 2颗
五花肉 半斤-一斤 生姜 1小块
料酒 适量 生抽 适量
蚝油 3勺 茶油 多量
青椒 5个 小米辣 20个
老抽/酱油 适量

黄豆辣肉酱的做法

黄豆辣肉酱的做法图解1

步骤1

五花肉（瘦肉多一点）剁碎备用
黄豆辣肉酱的做法图解2

步骤2

大蒜子2颗+青椒5个+小米辣20个+生姜4片（适量），切成碎备用
黄豆辣肉酱的做法图解3

步骤3

干黄豆3把（就是用手抓的，喜欢可以多放）泡一整天，然后放入高压锅，上气后蒸15分钟！出锅沥水后的黄豆备用（黄豆蒸完用手一捏就碎了，还比较绵哦）
黄豆辣肉酱的做法图解4

步骤4

油烧热，倒入配菜（辣椒/大蒜子/生姜），翻炒一会加入肉沫，最后加入沥干水的黄豆，加入料酒-生抽-老抽（加入老抽是为了上色，可根据口味自行调整）
黄豆辣肉酱的做法图解5

步骤5

为防止粘锅记得多翻动，多熬一会，把里面的水份多收掉点（这样能保存的久）

黄豆辣肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-16

©本菜谱的做法由 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 热菜 焖 素菜 炒锅

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