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桃桃慕斯蛋糕
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第一次做“桃桃慕斯蛋糕”是“棉袄”送给小闺蜜的生日礼物，得到孩子们的一致好评。这次做是为了在桃子下市前，让家人也品尝一次。
由于家里老人有多年糖尿病史，所以，这次，我选用了“爱乐甜零卡糖”代替白砂糖。这是一款0卡糖，不仅0卡路里还0脂肪。
奶奶有多年的糖尿病也可以享受美味了。爷爷也不会因为吃了甜食而牙疼，而我这“人到中年”的妈妈也不用担心吃太多甜食而发胖了。上大学的“棉袄”也不用在吃甜食前吃抗糖丸，不用担心有蛀牙了。
“爱乐甜”的甜度完全可以代替白砂糖，可用于烹饪、饮料、烘焙。为大家带来美味的同时，更为大家带来了健康，为糖尿病人带来快乐。爱乐甜不仅可以做烘焙，同样可以用来烹饪美食，从此以后，奶奶不用再忌口，不仅可以吃甜品，糖醋排骨都可以尽情吃了。
慕斯蛋糕的做法
步骤1
分离蛋清蛋黄
步骤2
在蛋黄中加入爱乐甜20g、加入香草精
步骤3
用电动打蛋器打至蛋黄糊变浓稠，颜色变浅
步骤4
电动打蛋器开低速打到起大泡泡，加入20g爱乐甜
步骤5
开高速打至泡泡变细腻，加入20g爱乐甜
步骤6
继续高速打发至中性发泡，纹路清晰，有倒钩。加入爱乐甜后，打发速度和白砂糖没有区别，同样很容易打发。
步骤7
取1/3打发的蛋白霜加入到蛋黄中，Z字型翻拌均匀
步骤8
筛入低筋粉，翻拌均匀
步骤9
再取1/3打发的蛋白霜加入到蛋黄中，Z字型翻拌均匀
步骤10
加入最后剩下的1/3打发的蛋白霜，Z字型翻拌均匀
步骤11
预热烤箱180度，10分钟。面糊装入裱花袋中，口子剪成1cm的直径圆
步骤12
在烤盘里铺一张油纸，取一个6寸蛋糕活底模，在油纸上画出6寸的圆型
步骤13
螺旋型挤出6寸的蛋糕
步骤14
入烤箱中层，上下火180度，15分钟。取出放凉备用
步骤15
吉利丁片10g每片一剪三，放入冰水中浸泡至变软
步骤16
用挖勺大的那一头，挖出10个球
步骤17
取桃肉300g，加入30g爱乐甜倒入料理机打成泥
步骤18
剩下的桃肉切成小块
步骤19
捞出吉利丁片，沥去水份，隔水融化成液体
步骤20
融化成液体的吉利丁液倒入2/3桃泥中，快速搅拌均匀
步骤21
200g淡奶油加入20g爱乐甜
步骤22
用电动打蛋器打至浓稠，出现纹路马上消失
步骤23
倒入2/3桃泥中，用刮刀搅拌均匀
步骤24
蛋糕平铺在6寸活底蛋糕模里
步骤25
倒入1/2慕斯糊
步骤26
铺上桃块
步骤27
再倒入1/2慕斯糊。放入冰箱冷藏2小时
步骤28
用热毛巾敷边，脱膜
步骤29
剩余桃泥滴入红丝绒液，快速Z字搅拌均匀。放入冰箱冷藏
步骤30
2小时候，隔水融化5g吉利丁片，倒入剩下的桃泥里，快速Z安搅拌均匀。
步骤31
100g淡奶油加入10g爱乐甜
步骤32
用电动打蛋器19、用塑料边围边，轻轻倒入。点缀上桃球，放里冰箱冷藏至少4小时。打至浓稠，出现纹路马上消失，倒入桃泥。
步骤33
4小时后再做一些装饰，比如加一些绿枝、花朵在上面
步骤34
最后的完成涂慕斯蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-09-17
©本菜谱的做法由 梵妖食摄 编写，未经授权不得转载
梵妖食摄
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