紫薯蛋黄酥

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公司下午茶！ 要好吃，还要有仪式感！ BOss碰到一帮讨吃鬼！

紫薯蛋黄酥的用料

高筋粉： 130克 低筋面粉 110克
细砂糖 60克 黄油(或猪油) 120克
纯净水 60克 咸鸭蛋黄 16个
紫薯馅 280克 咸蛋黄 12个
黑芝麻（装饰表面） 适量 玉米油 适量
高度白酒 适量

紫薯蛋黄酥的做法

紫薯蛋黄酥的做法图解1

步骤1

高筋面粉筛一下！ 中筋面粉也可以
紫薯蛋黄酥的做法图解2

步骤2

低筋面粉过筛！
紫薯蛋黄酥的做法图解3

步骤3

咸蛋黄烤十分钟，浇高度白酒！
紫薯蛋黄酥的做法图解4

步骤4

高筋面粉加入黄油丶糖，揉起筋面，放置三十分钟醒面。 低筋面粉同步
紫薯蛋黄酥的做法图解5

步骤5

紫薯煮熟，加糖揉成团备用！
紫薯蛋黄酥的做法图解6

步骤6

三十分钟后，面团均匀分好十二份！
紫薯蛋黄酥的做法图解7

步骤7

(高筋)面皮包漱酥皮(低筋)，压成16厘米长6厘米宽的片条，卷起。放置十五分钟醒面！！！
紫薯蛋黄酥的做法图解8

步骤8

紫薯馅包咸蛋黄备用！
紫薯蛋黄酥的做法图解9

步骤9

醒面十五分钟后，面卷压中间位置，折起压开！包馅料搓圆
紫薯蛋黄酥的做法图解10

步骤10

装盘放入烤箱，上调185度，下调150度。。 烤三十分钟！！！
紫薯蛋黄酥的做法图解11

步骤11

烤十分钟，刷蛋液，第二次刷蛋液加芝麻！
紫薯蛋黄酥的做法图解12

步骤12

三十分钟后完成！

紫薯蛋黄酥的烹饪技巧

强烈推荐用猪油，用黄油酥度不够！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-17

©本菜谱的做法由 爽爽味觉 编写，未经授权不得转载
分类： 派挞酥 香 面包机 香酥味 一家三口

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