纸杯蛋糕

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猫朵朵丶
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纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 4个 玉米油或色拉油 15克
细砂糖 35克 低筋面粉 90克

纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋白分离
纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白加几滴柠檬汁去腥，加三分之一白糖打发，我用的机器，高速运转
纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

打3分钟左右，在加三分之一的糖
纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

把剩下的糖都倒进来，打发，大的鸡蛋打到能立筷子，小的鸡蛋打到能立牙签，打好备用
纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄加少许纯牛奶和少许糖打发（这个不太影响，随意就好）
纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入面粉，打到机器拿起来能够用滴下去的液体画8，能够停2秒才消失。这时找到你打好的蛋白，分三次用刮刀刮进蛋黄盆里，轻轻从下往上翻拌
纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌好的蛋液很细腻，装进裱花袋里挤到纸杯中，震几下，震掉气泡，烤箱预热10分钟，180度，烤25分钟
纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

撒上你喜欢的坚果颗粒更棒

纸杯蛋糕的烹饪技巧

盆一定要无水无油，蛋白要打发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-18

©本菜谱的做法由 猫朵朵丶 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 下午茶 一人食 一家三口

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