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豆豉焖鸡爪的做法
步骤1
将买回的鸡爪稍做冲洗后放入清水中浸泡一个小时后再进行再处理：剪去爪上趾甲及脚尖，如果爪心有残留的黄色茧皮，自己手动撕干净
步骤2
将处理好的鸡爪放到沸水锅中焯煮一下
步骤3
捞出后用流动清水将浮沫冲净，沥干水份备用
步骤4
沥干水份的鸡爪别入姜丝、蒜粒、生抽、老抽、料酒、蚝油
步骤5
用筷子搅拌均匀并腌制半小时入味
步骤6
姜切丝、蒜切粒、干豆豉浸泡洗净，准备待用
步骤7
锅烧热注入油，加入姜丝、蒜粒
步骤8
炒至片刻，将浸泡洗净的豆豉下锅煸香
步骤9
倒入腌制的鸡爪，与豆豉一同翻炒均匀
步骤10
倒入腌制鸡爪的调料汁，并加适量清水
步骤11
盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮大约7-8分钟，至鸡爪入味且酥软
步骤12
大火收浓汁
步骤13
起锅装盘
步骤14
就这样华丽丽的完成了豆豉焖鸡爪的烹饪技巧
1、鸡脚处理好先入锅焯一下水，可以有效的去除腥味和浮沫；2、鸡脚很容易熟，入锅焖的时间约为7-8分钟即可，保留一点嚼劲口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-09-19
©本菜谱的做法由 魏蕾绽放味蕾 编写，未经授权不得转载
魏蕾绽放味蕾
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