糖醋排骨

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今天用新get到的宝贝，做了我闺女最喜欢的糖醋排骨。做家常菜我还是钟爱铁锅，尤其是铸铁锅。只要开锅保养好，留给你的下一辈儿都不是问题哈哈！

糖醋排骨的用料

排骨 750克 料酒 1勺
生抽 2勺 白糖 60克
陈醋 70克 葱 3段
生姜 4片 大蒜 3粒
老抽 1勺 花椒 半勺
八角 两个 盐 6克

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

准备好辅料。
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

排骨冷水下锅水开捞出，沥干水分备用。这步骤可以去血腥。
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

拿出我最爱的，skeppshult斯肯特锅锅。锅里放油，然后倒入糖。
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

糖变咖啡色有一点冒泡。倒入排骨。如果是普通的铁锅到这一步的时候，大概会有一点冒烟儿，而斯肯特铁锅无油烟。受热还非常均匀。
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

迅速翻炒均匀让糖色均匀的裹在排骨上。后烹入料酒。
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

放入葱姜蒜继续煸炒。直到炒出锅底出油。
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

加入三碗水。淹过排骨即可。
糖醋排骨的做法图解8

步骤8

倒入生抽，老抽，醋。八角花椒。
糖醋排骨的做法图解9

步骤9

大火烧开，转小火炖一个小时。然后改大火收汁放盐。
糖醋排骨的做法图解10

步骤10

汤汁收干净以后撒上白芝麻。
糖醋排骨的做法图解11

步骤11

香
糖醋排骨的做法图解12

步骤12

喜欢这个锅锅的厚度足足6mm。67道工序1500度高温才能成就如此完美的铸铁锅。
糖醋排骨的做法图解13

步骤13

核桃木手柄。握在手里很有质感。
糖醋排骨的做法图解14

步骤14

不管你是铁刷还是钢丝球来清洗它那都不是事。最重要的是炉具通用耶耶耶。
糖醋排骨的做法图解15

步骤15

糖醋排骨只要做了肯定光盘儿。
糖醋排骨的做法图解16

步骤16

隔着屏幕都闻到它的香味了。有木有？

糖醋排骨的烹饪技巧

好吃关键:排骨一定要炒至锅底出油闻到香味儿再加水呦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-20

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载

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