酱牛肉

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酱牛肉的用料

牛腱肉 1000g 黄豆酱 两勺
甜面酱 两勺 生抽 一小碗
老抽 两勺 料酒 50ml
白芷 2片 葱姜 适量
香茅 4根 山楂片 3片
八角 3颗 桂皮 一小段
香叶 若干 小茴香 一小把
草果 一颗 干辣椒 若干
料酒 适量 小葱 一小把

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉（牛腱子肉）冷水泡出多余血，取锅冷水放入肉，加料酒，姜片，小葱焯水
酱牛肉的做法图解2

步骤2

盘中准备，香叶，干辣椒，香茅，姜片小茴香，山楂片，草果，以及沙姜，八角，桂皮
酱牛肉的做法图解3

步骤3

拿出一个小碗到一小碗生抽
酱牛肉的做法图解4

步骤4

碗中放黄豆酱和甜面酱调制成复合酱
酱牛肉的做法图解5

步骤5

取出锅，放入焯好水的牛肉，放入图2图3图4的所有大料及调料，在给锅里倒入两勺老抽，放冷水没过牛肉，大火烧开，小火慢炖1个半小时左右，关火将肉在泡在料汁里浸泡3～4个小时，就可以拿出来吃了咩
酱牛肉的做法图解6

步骤6

将卤好的牛肉切片摆入盘中，就可以吃了

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-20

©本菜谱的做法由 陌语吖 编写，未经授权不得转载

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