擂茶

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湖南 益阳 小县城的特色 擂茶喝过吗

擂茶的用料

（擂茶工具）擂钵和擂棍 （山姜子木 很香）可用搅拌机替代 干净生芝麻 一把
带皮白花生 两把 米（先清水泡一个小时） ） 小半碗
生姜（带皮的香） 适量 茶叶（现摘的更香 现摘的开水泡泡水） 适量
配料 嫩玉米 随意 配料 炒米 适量
配菜 辣条等 包子馒头都可以 可以做为一顿主食

擂茶的做法

擂茶的做法图解1

步骤1

先把泡好的米 少许米里的水 和着一起擂细 为什么说是擂 就是用这根棍子在擂钵里 摩擦转圈 慢慢打磨细 山姜木头在摩擦时 会有少许木头粉末 一起磨进去 所以手工的和机器做的是不一样的 很香 清香
擂茶的做法图解2

步骤2

把准备好的花生放进去 先用棍子把花生剁碎些
擂茶的做法图解3

步骤3

再把生姜 芝麻 茶叶（不是新鲜的有的有根根 就去掉茶根）用擂茶棍子 擂细 边摩擦边打圈圈 两只脚夹紧擂钵 不让晃动（感觉好好笑 操作）
擂茶的做法图解4

步骤4

全部磨得好细 好细
擂茶的做法图解5

步骤5

烧开水
擂茶的做法图解6

步骤6

开水冲进去 把棍子上的 擂钵旁边的都冲一起 搅拌均匀 水量啊 可以兑这样差不多大半擂钵
擂茶的做法图解7

步骤7

兑好水的 放锅里烧开 因为里面放里米 如果是清水擂茶 就开水冲了 直接喝就可以 加了米要煮一下 边煮边搅拌 不要糊底了
擂茶的做法图解8

步骤8

烧开后 加入盐少许 按个人口味 不要太咸了 后面要放的炒米里也有盐的
擂茶的做法图解9

步骤9

锅边可以打些浮捞
擂茶的做法图解10

步骤10

炒香准备好的玉米粒 可以加少许盐 也可以不放
擂茶的做法图解11

步骤11

完成图 加入玉米炒米 这样的一碗 营养又健康 真正的老少皆宜

擂茶的烹饪技巧

擂茶工具 茶叶新鲜的很好好喝 我也用的干茶叶（没有去山上摘 主要是没伴一起去 呵呵）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-21

©本菜谱的做法由 宸宸麻麻5c4dc9a3e8ab 编写，未经授权不得转载

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