红烧啤酒鸡

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Just。dijy

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家里正好有只鸡，就尝试做了一下～搜了食谱，很多都是用鸡腿做的。这个是全鸡做的。

红烧啤酒鸡的用料

蒜瓣 4瓣	姜片 3大片
冰糖一小把	啤酒一瓶500ml
红辣椒适量	料酒一勺
生抽一勺	老抽两勺
盐适量	姜片 6片
耗油适量	大料适量

红烧啤酒鸡的做法

步骤1

准备配菜。葱姜蒜适量。大葱可以多切点，快起锅前可以再加点。红椒可以换成青椒或小米椒。

步骤2

把鸡肉焯水后捞起，等锅烧热，加入葱姜蒜和大料（八角香叶花椒等）翻炒，直到炒出香味（火不要太大），倒入鸡肉，加入糖盐，生抽老抽（比例2：1）。继续翻炒上色。

步骤3

倒入啤酒，要没过鸡肉。大火焖30分钟（最好盖上锅盖），加点蚝油。看看鸡肉软烂程度，可以的话，然后小火15分钟。快收汁的时候加入大葱，尝下咸淡，淡了加点盐。装盘即可。

红烧啤酒鸡的烹饪技巧

1.啤酒得多少取决武鸡的大小，这个不是固定的。但是要保证啤酒没过鸡肉，不够的话加开水。 2.焖煮的时间玩根据鸡肉柴的程度，最好买专门烧的鸡。如果时间急的话，可以先在高压锅里放入姜片，高压10—15分钟。然后再看鸡肉软烂程度调整在锅里的时间。 3.不喜欢大料的可以不加。一般➕八角3个就够了。
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创建时间:2019-09-21

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