淡奶油小面包

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刘大花

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一口一个，淡淡奶香，营养又美味哦~

淡奶油小面包的用料

高筋面粉 240克	牛奶 80克
淡奶油 60克	糖 30克
鸡蛋 1个	盐 2克
酵母 3克	黄油 15克

淡奶油小面包的做法

步骤1

所有材料按照糖，盐，牛奶，鸡蛋，面粉，酵母的顺序放入厨师机或面包机里，揉面程序选择20分钟，期间观察面团成型情况，硬了加些牛奶，软了填些面粉，不过要一点点试验不要加多了，10分钟以后加入软化黄油。

步骤2

无需取出醒发至2倍大，手指沾水按下面团不回缩不塌陷即可，大概室温2小时，根据季节变化自行调整时间。

步骤3

发好后再次揉面20分钟，结束后取出用手摔打揉面至出现手套膜。

步骤4

将揉好的面团檊成大圆片，大概一厘米厚，用饼干模具压出喜欢的形状，没有模具直接用刀切成喜欢的形状。

步骤5

摆在不粘烤盘上，发酵至两倍大。

步骤6

烤箱170度预热5分钟，烤前喷些水，放入面包，烤约12分钟。

步骤7

美味哦

淡奶油小面包的烹饪技巧

1.根据自己的时间自由选择发酵方式，冰箱冷藏发酵的面包一般更软，保鲜程度也久一些。也可以常温或烤箱发酵，具体时间要根据天气情况和本身面团情况，一般烤箱1小时，常温2小时，冷藏12小时以上。 2.烤箱温度时间也要根据自己情况调整。 3. 喜欢上色深的可以在面包表面涂蛋黄液。 4. 此配方也可以完全用牛奶，牛奶一共130克左右。 5. 由于面粉吸水量不一样，液体物质要灵活添加。
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创建时间:2019-09-21

©本菜谱的做法由刘大花编写，未经授权不得转载

刘大花

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