蚝油炒花甲

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蚝油炒花甲，既是一道下饭菜也是一道下酒菜！

蚝油炒花甲的用料

花甲 500g 生姜 1块
蒜头 2瓣 香葱 1棵
辣椒 2个 调料汁：
蚝油 2汤勺 料酒 2汤勺
蒸鱼豉油 1汤勺 饮用水 1汤勺

蚝油炒花甲的做法

#秋天怎么吃#蚝油炒花甲的做法图解1

步骤1

先将花甲清洗干净，放进容器里加莫过花甲的清水再加1茶匙的盐浸泡3小时左右让里面的泥沙吐干净
#秋天怎么吃#蚝油炒花甲的做法图解2

步骤2

利用浸泡花甲的时间将配料洗洗切切，生姜去皮洗净切丝备用
#秋天怎么吃#蚝油炒花甲的做法图解3

步骤3

蒜头去皮拍碎切碎备用
#秋天怎么吃#蚝油炒花甲的做法图解4

步骤4

辣椒清洗一下切成圈备用
#秋天怎么吃#蚝油炒花甲的做法图解5

步骤5

香葱洗干净切圈备用
#秋天怎么吃#蚝油炒花甲的做法图解6

步骤6

取一个碗加入两勺蚝油、两勺料酒、一勺蒸鱼豉油、一勺饮用水调匀备用
#秋天怎么吃#蚝油炒花甲的做法图解7

步骤7

浸泡后的花甲再清洗几遍沥干水分备用
#秋天怎么吃#蚝油炒花甲的做法图解8

步骤8

热锅冷油放入姜丝
#秋天怎么吃#蚝油炒花甲的做法图解9

步骤9

放入辣椒圈
#秋天怎么吃#蚝油炒花甲的做法图解10

步骤10

放入蒜末小火煸炒出香味
#秋天怎么吃#蚝油炒花甲的做法图解11

步骤11

倒入花甲大火翻炒片刻，两分钟后花甲相继炒开
#秋天怎么吃#蚝油炒花甲的做法图解12

步骤12

倒入调料汁
#秋天怎么吃#蚝油炒花甲的做法图解13

步骤13

翻炒均匀至全部开壳即可关火
#秋天怎么吃#蚝油炒花甲的做法图解14

步骤14

放入葱花翻炒均匀
#秋天怎么吃#蚝油炒花甲的做法图解15

步骤15

个个鲜甜肥美
#秋天怎么吃#蚝油炒花甲的做法图解16

步骤16

成品图

蚝油炒花甲的烹饪技巧

1、加1小茶匙盐浸泡使花甲吐沙更干净。 2、咸淡根据个人口味酌情增减。 3、花甲忌炒太久、影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-21

©本菜谱的做法由 守望幸福-XM 编写，未经授权不得转载

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