酸萝卜老鸭汤

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酸萝卜老鸭汤的用料

半片鸭 半只 泡灯笼椒 适量
泡萝卜 1个 姜 一块
料酒 适量

酸萝卜老鸭汤的做法

酸萝卜老鸭汤的做法图解1

步骤1

第一步鸭子切块放入清水中冲洗不见血水，然后水沥干，然后锅烧热放入适量食用油，放入鸭子大火爆炒，直至鸭子中的油脂都炒出来为止。
酸萝卜老鸭汤的做法图解2

步骤2

砂锅中放入凉水姜片，把爆炒过的鸭子倒入砂锅中，盖盖大火煮开转小火慢炖3个小时。
酸萝卜老鸭汤的做法图解3

步骤3

捞出酸萝卜切成小块，放入炖了三小时的鸭汤，继续小火慢炖一个小时，喜欢吃辣的再放入一点泡椒，因为孩子爱吃所以没有放辣椒。
酸萝卜老鸭汤的做法图解4

步骤4

炖一个小时后尝一下汤的咸淡，如果淡可以加入适量坛子里面的酸水，或者加入适量盐和。然后把多余的油脂撇出，就可以开吃了
酸萝卜老鸭汤的做法图解5

步骤5

这种做法除了姜不放其他调料，汤喝起来清香爽口。酸萝卜的方法改天还会单独出一个。

酸萝卜老鸭汤的烹饪技巧

除了姜不要放花椒桂皮等其他调料，爆炒一定要大火，爆炒后不要怕油多都倒进砂锅中，一层厚厚的油可以保证汤熬的更加香浓。等到熬好再将油撇除即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-23

©本菜谱的做法由 毛豆麻麻呀 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 煮 清淡 一家三口 晚餐

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