绵柔戚风

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最原始的味道，细细体味绵柔戚风

戚风的用料

蛋黄 3个 油 30g
低粉 40g 牛奶 30g
糖（蛋黄糊用） 5g 蛋白 3个
糖（蛋白用） 30g

戚风的做法

绵柔戚风的做法图解1

步骤1

1.玉米油，糖（蛋黄糊用），混合乳化
绵柔戚风的做法图解2

步骤2

2，蛋黄加入1中，搅匀
绵柔戚风的做法图解3

步骤3

3，低筋面粉过筛加入2中，搅拌均匀成蛋黄糊
绵柔戚风的做法图解4

步骤4

4，蛋白加入柠檬汁将糖分3次加入打发成硬发泡
绵柔戚风的做法图解5

步骤5

5，蛋白和蛋黄糊搅拌均匀
绵柔戚风的做法图解6

步骤6

6，将面糊倒入模具。
绵柔戚风的做法图解7

步骤7

7，蒸烤箱调“上下烤”功能预热至185度 30-35分
绵柔戚风的做法图解8

步骤8

8，出炉倒扣

戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-23

©本菜谱的做法由 越亮 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 烤箱 蛋糕 一人食

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