长白糕

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长白糕的用料

低筋面粉 150g 鸡蛋 6个
白砂糖 适量 无铝泡打粉 1g
白糖 80克 柠檬汁 5滴

长白糕的做法

长白糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，分别放在无水无油的容器里
长白糕的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入三十克白糖，搅拌至白糖融化
长白糕的做法图解3

步骤3

蛋清里加柠檬汁和五十克白糖，用打蛋器高速打发至提起打蛋器有小尖角
长白糕的做法图解4

步骤4

蛋黄分三次倒入打发的蛋白中，用翻拌式切拌的手法，搅拌均匀
长白糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉和无铝泡打粉，用翻拌或切拌的手法，搅拌均匀
长白糕的做法图解6

步骤6

将面糊倒入裱花袋或保鲜袋里，剪个小口，挤在硅油纸上，撒一层白砂糖，烤箱预热，上下火一百六十度，放在中层，烤十五分钟
长白糕的做法图解7

步骤7

烤好的长白糕取出，凉透装盘

长白糕的烹饪技巧

手法切记一定要翻拌式切拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 爱爬山的小厨 编写，未经授权不得转载

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