鲜肉酥皮饼

清水鱼翅

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孩子开学将近一个月了，每天不但早餐要天天换样做，而且还要想着放学后一进门两眼放光东瞅西看找吃的，我一般都会给他备上一些随时可吃的东西，今天给他准备的肉酥饼，这是我儿子喜欢的一道小吃，也可以说是一道点心，因为儿子不喜欢甜食，所以我喜欢把豆沙馅换成鲜肉，烤出来又酥又香还不甜腻，只要一有时间我就会烤上一盘鲜肉酥脆饼，既可以当早餐也可以当个下午茶，更主要的还是孩子学习时的一道零食，把肚子填饱才有精力学习了，对于我家的肉食小朋友是一种不可缺少的点心。 一提做酥饼很多朋友感觉很难，其实一点不难，烘焙小白都可以做，苏式酥饼都是用中筋粉做的，但因为要出层多才好吃，所以通常在做油皮时要揉出膜才有拉力而不会破稣，如果要用粉质细腻，筋度上乘的中筋粉而做就不要揉出筋膜，只要揉光滑就可以了，所以就省事多了，想什么时候吃就什么时候做。 这道点心可以凉吃，也可以吃之前再烤6-10分钟，和新的一样香酥，所以早点吃这个我省心儿子更喜欢。