枣泥戚风

6045 浏览 29 收藏
收藏
清风徐来XQ
清风徐来XQ 清风徐来XQ
＋ 关注

红枣是个非常有营养又美味的食品了，而加入枣泥的戚风真是枣香浓郁，每次都要直接烤二个才够吃啊，而且戚风口感是相当的绵软，夜晚当个宵夜多吃点也不怕不消化啊。

枣泥戚风的用料

鸡蛋 4个 玉米油 40克
水 45克 低粉 80克
枣泥 80克 糖 45克

枣泥戚风的做法

枣泥戚风的做法图解1

步骤1

将玉米油和水倒入碗中，手动打蛋器混合均匀。
枣泥戚风的做法图解2

步骤2

倒入过筛后的低粉，手动打蛋器画一字混合均匀。
枣泥戚风的做法图解3

步骤3

蛋黄加入面糊中
枣泥戚风的做法图解4

步骤4

同样用打蛋器画一字搅拌均匀。
枣泥戚风的做法图解5

步骤5

再加入枣泥。
枣泥戚风的做法图解6

步骤6

用打蛋器拌匀。
枣泥戚风的做法图解7

步骤7

先用电动打蛋器将蛋白打散，鱼眼泡时候加入1/3的糖；打至出现细密的小气泡时再加入1/3的糖；继续低速打发，打至湿性发泡时再加入1/3的糖，打至小弯钩的状态。这是打好的状态。
枣泥戚风的做法图解8

步骤8

取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
枣泥戚风的做法图解9

步骤9

再将余下的蛋白霜加入到混合好的蛋黄面糊中。
枣泥戚风的做法图解10

步骤10

继续用刮刀切拌混合均匀。
枣泥戚风的做法图解11

步骤11

倒入模具中，轻震几下消除大气泡。然后放入提前预热好的烤箱中下层，以160℃，烤50分钟左右。出炉后立即倒扣，完全凉后再脱模切块后密封保存。
枣泥戚风的做法图解12

步骤12

成品图
枣泥戚风的做法图解13

步骤13

成品图
枣泥戚风的做法图解14

步骤14

成品图

枣泥戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-24

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 蛋糕 西点 蒸

枣泥戚风的其他做法更多

上传我做的这道菜

枣泥戚风的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 枣泥戚风

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 枣泥戚风的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活