金秋桂香葡萄酿

精品
23.3万 浏览 5771 收藏
收藏
哦开一个
哦开一个 哦开一个
＋ 关注

金秋时节就是葡萄成熟的季节 前段时间趁着假期 我们又去乡下采摘了一次 在葡萄架下摘葡萄吃葡萄的感觉不是一般的爽呀～

金秋桂香葡萄酿的用料

本地葡萄 2873克 酒用酵母 0.3克
高度白酒 适量 玻璃大口罐 一个
玻璃密封罐 1500ml两个 干桂花 适量

金秋桂香葡萄酿的做法

金秋桂香葡萄酿 #秋天怎么吃#的做法图解1

步骤1

1采摘回来的葡萄去掉坏果 然后撒入清洗盐加水浸泡冲洗干净
金秋桂香葡萄酿 #秋天怎么吃#的做法图解2

步骤2

2清洗干净的葡萄平放在干净干燥的厨房巾上晾干水份
金秋桂香葡萄酿 #秋天怎么吃#的做法图解3

步骤3

3在大口玻璃罐里倒入高度白酒 （不需要很多 我们只是用来杀菌消毒的）
金秋桂香葡萄酿 #秋天怎么吃#的做法图解4

步骤4

4盖上瓶盖 用酒把瓶子的每一寸都转一遍以达到消毒灭菌的作用
金秋桂香葡萄酿 #秋天怎么吃#的做法图解5

步骤5

5消毒杀菌过后 倒掉瓶里的白酒 然后把瓶子头朝下放在干净干燥的厨房巾上沥干
金秋桂香葡萄酿 #秋天怎么吃#的做法图解6

步骤6

6把沥干水的葡萄放入已经做好杀菌处理的瓶子里
金秋桂香葡萄酿 #秋天怎么吃#的做法图解7

步骤7

7然后这一步是很重要也是很爽的一步 带上手套用手把葡萄全部捏碎 但是不要碾碎葡萄籽
金秋桂香葡萄酿 #秋天怎么吃#的做法图解8

步骤8

8把葡萄全部捏碎后 倒入量好的酵母
金秋桂香葡萄酿 #秋天怎么吃#的做法图解9

步骤9

9倒入酵母后我们用干净无油无水的筷子把酵母搅匀
金秋桂香葡萄酿 #秋天怎么吃#的做法图解10

步骤10

10用一个干净的厨房袋或者笼布盖住瓶口 但是不要封死瓶口 放到阴凉干燥处存放 等待它发酵
金秋桂香葡萄酿 #秋天怎么吃#的做法图解11

步骤11

11等酵母开始工作的时候就会产生很多的气泡 这个时候我们就可以每天早晚用干净清洁的筷子搅动浮在上面的葡萄让它和下面的葡萄汁充分融合 当瓶子里完全没有气泡产生的时候就可以倒瓶了
金秋桂香葡萄酿 #秋天怎么吃#的做法图解12

步骤12

12准备好密封罐 依然用高度白酒给瓶子清洗消毒过后倒掉白酒
金秋桂香葡萄酿 #秋天怎么吃#的做法图解13

步骤13

13拿一块干净干燥的新笼布 然后像卷漏斗一样窝成一个漏斗
金秋桂香葡萄酿 #秋天怎么吃#的做法图解14

步骤14

14把我们自己做的漏斗放到瓶口
金秋桂香葡萄酿 #秋天怎么吃#的做法图解15

步骤15

15倒入发酵好的葡萄酒和果泥混合物
金秋桂香葡萄酿 #秋天怎么吃#的做法图解16

步骤16

16我们可以带上手套把葡萄酒拧出来 把果渣倒掉
金秋桂香葡萄酿 #秋天怎么吃#的做法图解17

步骤17

17过滤后的葡萄酒如图样 还是不够清 略微浑浊的 这个不要紧我们还有后续的静置沉淀 然后可以再分一次瓶 这一步大概需要一两周
金秋桂香葡萄酿 #秋天怎么吃#的做法图解18

步骤18

18 最后我们可以倒入满瓶口的一层干桂花 盖上密封盖 阴凉静置存放
金秋桂香葡萄酿 #秋天怎么吃#的做法图解19

步骤19

19一个成品图图 满是桂花香的自酿葡萄酒就诞生啦 小酒鬼的你快来尝试一下吧 ～

金秋桂香葡萄酿的烹饪技巧

我这次选择的葡萄一共有两种 一种是水份很足的小葡萄这个不够甜 我还加入了另外一种十分甜但是水份不很够的大品种 两个结合到一起做了这次的酒 在发酵过程中不要盖紧瓶口 不然发酵过程中产生的二氧化碳不能正常释放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-25

©本菜谱的做法由 哦开一个 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 西点 面包 烤箱 电器

金秋桂香葡萄酿的其他做法更多

上传我做的这道菜

金秋桂香葡萄酿的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 金秋桂香葡萄酿 #秋天怎么吃#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 金秋桂香葡萄酿 #秋天怎么吃#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活