避风塘炒虾

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经常在港式茶餐厅看到避风塘炒虾的身影，貌似不管如何摆盘，样式都十分高大上。做得好的避风塘炒虾蒜香浓郁，虾肉酥脆，连虾壳都酥得可以一起吃下去，即是好吃的主菜，也是补钙的零嘴~今天给大家介绍的是简易版的避风塘炒虾，2分钟的时间就能学会。

避风塘炒虾的用料

虾适量	蒜半头
生姜 1小块	料酒 1勺
胡椒粉适量	盐适量
油适量	淀粉适量
面包糠适量	糖适量

避风塘炒虾的做法

步骤1

虾用少许料酒、胡椒粉腌制15分钟。

步骤2

姜蒜切碎备用

步骤3

腌好的虾裹上一层薄薄的淀粉

步骤4

锅里放油，油温6成热时，虾裹上一层薄薄的的淀粉放入炸至金黄捞出。

步骤5

锅留底油，放入姜蒜末爆香。

步骤6

.再放入面包糠炒香

步骤7

转中小火炒，以免糊了

步骤8

加入大虾翻炒均匀，加适量盐、糖调味即可

步骤9

出锅

避风塘炒虾的烹饪技巧

作为一道出名的粤菜，避风塘虾的做法真没想到这么简单，还可以将菜谱中的虾换成大螃蟹，那就是避风塘炒蟹了。我用的是Skeppshult斯肯特铸铁锅，受热均匀，炒菜非常给力！养好锅，完全不沾，而且这款锅比较有份量，不夸张的说，还可以“祖传”，用来做避风塘炒虾，简直就是小意思。总之，饭桌上怎么能少了虾呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-25

©本菜谱的做法由西瓜食光编写，未经授权不得转载

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