酸辣土豆条

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刀工不好，土豆丝切不好，没关系，那就切成土豆条，这样炒出锅也能被抢着吃

酸辣土豆条的用料

中等土豆 1个 胡萝卜 半个
小米辣 4个 大蒜 4瓣
香葱 3根

酸辣土豆条的做法

酸辣土豆条#秋天怎么吃#的做法图解1

步骤1

将土豆去皮，切成条；
酸辣土豆条#秋天怎么吃#的做法图解2

步骤2

然后将土豆放入清水中冲洗2遍，将表面的淀粉冲洗干净；
酸辣土豆条#秋天怎么吃#的做法图解3

步骤3

将胡萝卜也切成土豆大小的条状，以及将大蒜、小米辣切碎备用；加入胡萝卜主要是为了搭配颜色，以及让营养更加充分，如果没有也可以不放；
酸辣土豆条#秋天怎么吃#的做法图解4

步骤4

起锅倒入日常差不多的油，油热倒入小米辣、蒜末，不停煸炒爆香；
酸辣土豆条#秋天怎么吃#的做法图解5

步骤5

爆香后，因为土豆条、胡萝卜条炒熟时间差不多，所以将土豆条、胡萝卜条一起放入，然后不停翻炒；如果想要哪个稍微生点可以后放会；
酸辣土豆条#秋天怎么吃#的做法图解6

步骤6

翻炒均匀后，倒入1勺生抽、半勺糖调味；（生抽和糖均可按照日常口味调整）
酸辣土豆条#秋天怎么吃#的做法图解7

步骤7

不停翻炒至土豆条变色后，倒入醋、开水；（根据自己喜欢的酸度选择量或者不放，开水则是加快炒熟速度，想要土豆的脆、粉，放的多土豆偏粉，放的少土豆偏脆，跟土豆丝差不多，家里有料酒、啤酒等也可替换开水）
酸辣土豆条#秋天怎么吃#的做法图解8

步骤8

炒至断生，锅里汤汁收干的差不多后，倒入适量盐、葱花、香油、鸡精；
酸辣土豆条#秋天怎么吃#的做法图解9

步骤9

翻拌均匀装盘开吃；

酸辣土豆条的烹饪技巧

1、不能吃辣则可以不放辣椒； 2、最好土豆条和胡萝卜条大小差不多，这样烹饪时长差不多；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-26

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 中国菜 酸辣 炒 午餐

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