煲仔饭

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刚好有腊肠，就想尝试下砂锅煮的饭是什么滋味。

煲仔饭的用料

大米 一量杯 腊肠 50g
青菜 3根 葱 少许
姜 少许 味极鲜 2勺
黑胡椒 少许 白糖 少许

煲仔饭的做法

煲仔饭的做法图解1

步骤1

大米提前泡水4小时，这样砂锅煮饭不会外面熟，里面还是硬的。
煲仔饭的做法图解2

步骤2

葱姜切丝，腊肠切薄片，我这个腊肠是生的，所以薄片容易熟。
煲仔饭的做法图解3

步骤3

砂锅放米，放半勺食用油，不容易糊锅。米水比例1:1.5。平常蒸饭1:1就好，砂锅因为水分挥发快，内部存不住水蒸气，所以~
煲仔饭的做法图解4

步骤4

大火烧开水，转，小火10分钟，基本如图，没有多少水分了，铺上腊肠，葱姜丝，继续小火10分钟。
煲仔饭的做法图解5

步骤5

开锅，放进烫好的青菜，放入调料汁，边边淋少许油，大火3分钟，烧一下锅巴。 （调味汁因人而异，家里有什么放什么，因为腊肠是麻辣口味，所以一点点糖综合一下口感，味极鲜等酱油有盐分，所以没在加盐，口重的话自行调整。）

煲仔饭的烹饪技巧

1.砂锅蒸米饭，大米一定提前浸泡，最少2小时。 2.葱姜丝不喜欢吃可以提前夹出来，只是需要它们的味道融入饭里。 3.中间打个鸡蛋吧，营养更全面，我是因为家里刚好没鸡蛋了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-26

©本菜谱的做法由 Dina的厨房 编写，未经授权不得转载

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