好吃到炸～爆浆牛油果鱼肉卷

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乐食尚

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很开心入选了松下电器杯·2019家庭烘焙料理大赛的复赛，松下是知名大品牌，特别是它的蒸烤箱，双层立体循环风烤、水蒸，304不锈钢内腔，烹饪随心所欲 ,!看了让我很心动。并且这次参赛，不仅能认识更多爱好料理的新朋友，还能和大家一起交流更多的美食，简直太棒了。第一周的料理是水果和乳制品的主题，我怎么感觉有点中华小当家的赶脚！哈哈，挺好玩的，以前都是随心所意的做菜，确定主题还是第一次参加比赛。那今天就脑洞大开，来一道新式水果菜！做法简单好吃

爆浆牛油果鱼肉卷的用料

牛油果肉 100克	鸡蛋黄 1个
食盐 4克	黑胡椒 1克
春卷皮 10张	龙利鱼 100克
原味厚酸奶 50克	安佳原味芝士片 5片
玉米油适量

爆浆牛油果鱼肉卷的做法

步骤1

将所需材料准备好，这里我用的是自己做的酸奶，（如果买的话就买超市比较厚实的那种酸奶）龙利鱼切成小块。鸡蛋分出蛋黄备用

步骤2

将鱼肉，牛油果肉，胡椒，盐，酸奶一起放入料理机粉碎，几十秒就好了。然后取出备用。

步骤3

取出一张春卷皮，将芝士片一切为二，取一半放皮子上，再放上适量牛油果鱼肉浆，朝上卷起来，再将两边角叠进去，不要有漏洞，防止炸的时候芝士漏出，最后用蛋黄液封口。

步骤4

将所有春卷皮全部包好，备用。

步骤5

锅烧热，倒入油，可以多点方便炸制，温度五六成的时候放入春卷中小火第一次炸制，两面稍微有点上色即可取出。然后升高温度至八成，中大火将牛油果卷复炸一遍，两面金黄取出沥油。我又炸了点面包糠做装饰。又撒了点奶粉，有薄荷叶装饰就更好看了

步骤6

沥油后，摆盘，再搭配了自制的酸辣爽脆的卷心菜胡萝卜丝。很好的中和了炸制品的油腻，更觉鲜甜好吃！也适合招待客人，小朋友也都很爱吃！

步骤7

淡淡的绿色真好看，趁热吃还有爆浆的感觉，很不错哦，大家快来试试吧！

爆浆牛油果鱼肉卷的烹饪技巧

酸奶一定要厚实的那种，不然水分太多不利于炸制，牛油果和鱼肉口感很搭，加入少量酸奶味道更特别，所有材料要混合均匀。今天这里我用了安佳的芝士片，想做爆浆的料理它绝对可以胜任。安佳是中国家庭料理大赛唯一指定的乳制品，产品丰富，能让选手自由发挥组合。期待我的下一个作品吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-26

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